黄金糕色泽金黄，口感韧劲Q弹，椰香浓郁 香绵软糯有嚼劲！

原标题：黄金糕色泽金黄，口感韧劲Q弹，椰香浓郁 香绵软糯有嚼劲！

椰汁黄金糕，经常出现在广东早茶的餐桌上，小丸子最近吃过椰汁黄金糕，甜甜的，咬起来有韧性，吃起来有嚼劲，入口是香绵的椰汁味，很软糯，很好吃，小丸子吃过一次就忘不了。别看椰汁黄金糕这么高大上，其实在家里也可以做哦。

黄金糕也叫做蜂窝糕，是南洋娘惹糕的一种，传入国内之后才有了现在的名字，据说最早的出产地就是安置归国华侨的经济园区；早期的黄金糕由于做法保密，又要经过两次发酵，所以在没流传开之前，只有少数人会做，物以稀为贵就被称之为糕王。不过现在由于制作技术已经广为传播了，在很多超市都能买到制作好的黄金糕，在家里自己也能做，下面我们就说说在家怎么制作。

备料：椰浆240毫升、木薯粉200克、鸡蛋3个、砂糖150克、黄油20克、酵母4克、水20毫升左右。

1、取一个锅子开小火煮椰浆，煮到有冒泡熄火，加入黄油搅拌至完全融化，椰浆放凉备用。2、取一个大的盆或者碗，把鸡蛋和砂糖放进去，打发成奶白色体积膨大至2倍左右，需要打蛋器打个5、6分钟。3、把准备好的酵母放在20毫升水里溶解，备用。4、把木薯粉一点点的加入到步骤1中放凉的椰浆和黄油的混合物中，一边加入一边搅拌均匀。5、把步骤4得到的木薯糊糊和酵母溶液，都倒入步骤2中的鸡蛋泡沫中去，用打蛋器混合均匀，并继续搅打5分钟，然后盖起来发酵2小时左右（视温度而定，35度发酵1小时，温度低需要的时间相应加长）。这个发酵期间要每隔20分钟就用打蛋器再搅打面糊1分钟，需要打个至少5、6次。

6、步骤5为第一次发酵，完成后把面糊倒入蒸制或者烤制用的盘子里，盘子里事先要抹油啊。然后盖上保鲜膜进行二次发酵，这次需要40分钟到1小时，中间不用搅拌了。发酵后面糊体积膨大，表面有非常多小气孔，就说明发酵成功了。7、接下来就大火蒸制20分钟，或者烤箱190度烤20分钟就差不多好了。拿出来切片就可以吃，也可以保存在冰箱，吃的时候拿出来用油煎一煎就可以了。不过我觉得看到整个有点复杂的做法，就算是有兴趣的小伙伴，应该也就是下楼去买个现成的，回家煎煎尝个鲜吧

黄金糕色泽金黄，口感韧劲Q弹，椰香浓郁香绵软糯有嚼劲！可以作为早餐，也可以当作下午茶哦。返回搜狐，查看更多

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