核心内容：罐头食品保质期通常要根据罐头食品的品种、包装容器、储藏运输条件等因素息息相关。按照有关规定，罐头食品保质期一般在12个月以下，以下就由法律快车小编为你详细介绍。

　　罐头食品保质期，也称之为最佳食用期，是指在标签上标注的贮存条件下，保持罐头食品质量（品质）的期限。在此期限，罐头食品完全适于销售，并符合标签上或产品标准中所规定的质量（品质）；超过此期限，某些感官指标如色、香、味可能有变化，达不到产品标准的要求，但仍然是安全的，仍然符合卫生标准，在一定时间内仍是可以食用的。

　　原中国轻工总会于1995年以轻总食纸[1995]22号“关于对出口罐头有效期问题的通知”规定出口罐头的食用有效期（保质期）为：

　　茄汁水产类、果汁类、番茄制品类、水果蔬菜类及其它罐头有效期二年；

　　猪肉、牛肉、羊肉、家禽类、油浸油炸类、果酱类罐头有效期三年。

　　同时明确“进口国政府法令对罐头食品有效期有具体要求、并超过我国现行规定期限的，可以按进口国规定要求掌握和标注。但品质异议和索赔仍应按我国现行规定办理。”

　　原国家轻工业部于1991年以轻食[1991]9号“关于印发《罐头、饮料等十类食品专业标签标注内容》的通知”规定内销罐头保质期为：

　　鱼、肉、禽类不短于24个月；

　　果蔬类不短于15个月；

　　中国罐头工业协会根据多年来原国家有关部门规定的罐头食品保质期的执行情况和部分生产企业对软罐头产品进行贮藏试验的结果等，发文规定了罐头食品的保质期：

　　1、硬包装罐头的保质期：采用金属罐、玻璃罐（瓶）生产的畜肉类、家禽类、鱼类罐头不短于24个月；果蔬类、麦面食类罐头不短于15个月；油炸干果、果蔬汁、虾、蟹、贝类、番茄制品罐头不短于12个月。

　　2、高阻隔软包装食品（软罐头）的保质期：采用高阻隔复合材料包括铝塑复合袋、塑料复合袋、纸塑铝复合容器、塑料杯、塑料瓶等生产的各类软罐头保质期不短于12个月。

　　油炸干果、果汁、虾、蟹、番茄酱不短于12个月。

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　　法律快车知识拓展：

　　罐头食品保质期与贮存条件密切相关。

　　按照标准规定，贮存罐头食品的仓库温度以20℃左右为宜，相对湿度一般不超过75%，有防潮措施，远离火源，保持清洁；罐头食品在贮存过程中，不得接触和靠近潮湿、有腐蚀性或易于发潮的货物，不得与有毒的化学药品和有害物质放在一起；在雨季应做到防潮、防锈、防霉。