洋蓟

洋蓟（jì），（外文名：cynara scolymus0 ），又名朝鲜蓟、法国百合、菜蓟。 是菊科多年生草本植物。

洋蓟原产于地中海沿岸，19世纪从法国引进中国，至21世纪在云南、浙江、湖北等省有较大面积的栽培。洋蓟直根系，肉质，主根上有3-5条侧根，根上具有瘤疤，质脆。[1]

洋蓟花蕾总苞片和花托作为蔬菜食用，可生吃，也可切成薄片油炸，或制成罐头食品；叶也可煮食或凉拌。叶片中含有多种咖啡酰奎尼酸及其衍生物类、黄酮类和萜类功能性化合物，具有治疗消化不良，促进胆汁分泌，抗氧化，降低阳固醇等功效[1]