吃芹菜为什么不吃叶子？大多数人不清楚，为了健康不妨了解一下

归根结底，它仍然是一个老问题：色、香、味和口感。

芹菜有一种特殊的味道。这种风味的主要来源是芹菜合成的萜类化合物。事实上，芹菜叶和茎都含有水芹烯，但芹菜叶中的水芹烯含量较低，但水芹烯的浓度高于茎中的水芹烯。这样，味道就有点“上头”。

--味道差

有些人不吃芹菜，主要是因为他们认为芹菜叶的味道很差，很难接受。通常，他们会选择去叶，只吃芹菜的根和茎，认为这不仅可以保证芹菜的酥脆口感，还可以充分吸收芹菜中的营养。

芹菜叶比根茎含有更多的粗纤维。适当的饮食对你的健康有益。虽然味道不如酥脆的根茎美味，但烹调得当，味道鲜美。

--可能有农药残留

芹菜在生长过程中可能会遇到病虫害。农民会在芹菜生长期间喷洒农药，因此市场上芹菜叶表面有更多的农药，根不会残留太多农药，因为它们被叶覆盖。

此外，很难完全清除芹菜叶子上的农药残留，因为这些农药已经渗透到内部。为了健康、方便和方便，有些人在处理芹菜时选择直接去叶子、清洗和煮熟根。

--不良习俗

芹菜的香气有驱虫的作用，也有一定的防腐作用。过去，人们死后必须在家里停车七天。当时，没有冰棺或防腐剂，所以尸体很容易腐烂和吸引昆虫。

为了驱虫，我们使用芹菜，但因为整个芹菜的使用太浪费了，为了愿意，我们选择只使用芹菜叶来防止腐蚀，为死者驱虫。因此，芹菜叶有一些禁忌。

芹菜叶到底能不能吃呢？

芹菜叶可以食用，并且有一定的营养价值成分。其中胡萝卜素、维生素C、维生素B1和蛋白质钙的含量超过净含量。具有平肝清热、祛风除湿、消烦消肿、凉血止血、解毒散肺等功效。因此，下次吃芹菜时不要把叶子扔掉。

因此，我们平时可以选择吃芹菜叶，但我们应该根据自己的习惯来选择。如果你不习惯吃东西，不要强迫自己。

芹菜叶的基本功能都有哪些

1.清热解毒

春天的气候干燥，人们经常感到口干、气喘、心烦意乱和不适。经常吃芹菜叶有助于清热、解毒和增强身体。肝火过旺、皮肤粗糙、经常失眠和头痛的人可以吃得更合适。

2.预防便秘

芹菜叶和芹菜茎富含膳食纤维，能加速肠道蠕动能力，促进胃肠消化，通常能滋润大便，防止便秘。此外，芹菜中的一些成分还具有抗氧化和抗癌活性。经常食用它们可以帮助身体排出毒素和废物。芹菜叶中的钾也有很好的利尿作用。

3.预防动脉硬化

芹菜叶含有大量维生素，可以降低毛细血管的通透性，防止动脉硬化，避免毛细血管破裂。它非常适合患有三种高血压的人。

4.美容

芹菜含铁量高，可以补充女性月经失血。食用它可以避免苍白、干燥的皮肤和暗淡的肤色，并且可以使眼睛和头发变黑变亮。

5.养血补虚

芹菜叶含有大量的铁。对于女性朋友来说，经常食用芹菜叶可以有效预防和治疗缺铁性贫血的症状，并具有养血补虚的作用。

既然有这么多好处，芹菜叶能做什么呢？

◆ 凉拌芹菜叶

第一步：清洗芹菜叶，并用水焯一下。步骤如下：将水煮沸，加盐，加入芹菜叶，滴两滴食用油，一分钟后取出，冷却并干燥。

第二步：切碎芹菜叶，将大蒜切成蒜末，将干辣椒切成段，如图所示。在锅中烧油，吸烟，然后将其倒在干辣椒和大蒜上。

第三步：尽可能少地加入适量的盐、新鲜蔬菜（鸡精）、熟芝麻和6滴香醋，因为绿叶蔬菜看到醋、4滴生酱油和5滴芝麻油时会变黄，并充分混合。

◆ 芹菜叶小饼

第一步：芹菜叶差不多是两小颗的量。芹菜叶洗净，直接切成小块。将芹菜粉放入碗中，然后加入适量面粉。加入鸡蛋以增加粘度。加入与面粉等量的水。加入适量的盐，然后调整成稍微稀释的糊状。浆糊挂不住筷子。如果太粘，蛋糕就很难摊开。

第二步：.加热锅，如果没有不粘锅，刷一层油。倒入薄薄的一层。均匀地摊开。这些数量几乎足以摊三个煎饼。一边煮熟后，用木铲翻过来，在蛋糕边缘稍微翻起来，蛋糕就稍微小一些。事实证明，蛋糕已经成熟，摊了四五分钟左右。

第三步：把熟透的蛋糕放在砧板上，稍微冷却

第四步：剪成你喜欢的角落或其他形状。

第五步：把它放在盘子里。喜欢吃调味品的人可以将酱油与酱油、醋和芝麻油混合。返回搜狐，查看更多