荔浦芋头烧肉的做法和步骤图解 |
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虽然荔浦芋头烧肉最后看起来并不那么好但是因为之前炒了糖色,加入了大料炖所以芋头绵香,还有很浓的五花肉香气五花肉也吸收了芋头的清新味道吃起来下饭又健康 跟大家分享挑选荔浦芋头的窍门: 选择较结实的芋头,且没有斑点的芋头。必须体型匀称,拿起来重量轻,就表示水份少,切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品。注意外型不要有烂点否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质,肉质香脆可口,如果呈现液态状,肉质就没有那么蓬松。 |
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