让我从这个开始:消毒是你成功酿造好葡萄酒最重要的事情!说到这里，这些都涉及到什么。消毒不仅仅是清洁，尽管这同样重要。

酿酒是一项脏活。记住，在整个过程中要意识到你每次使用的是一种食品，这可能会有一点帮助。

然而，无论你用哪种方式准备葡萄酒，如果你不会以同样的方式进食，那么你可能就不应该对你的葡萄酒这么做。这么说，你不能只使用任何家用清洁产品。你需要投资一些特殊的化学品和清洁液。你会花相当多的钱来酿造葡萄酒，更不用说时间了，所以这小小的投资是值得的。

在你的酿酒过程中，消毒周期将经常发生。这里还有一条经验法则:在你准备使用任何东西之前先消毒(即使它在几小时前就被消毒了)，然后在几小时后再消毒。

什么东西需要消毒

这里有一个清单，列出了所有在酿酒前、后以及酿造过程中需要进行消毒的东西。

·瓶塞

·气塞

·油管

·酒瓶

·用于实验室测试的罐子

·比重计

·发酵容器

·葡萄酒鬼

·测量设备

·桨，棒，勺子，刷子

所以几乎任何可能接触到葡萄酒的东西都需要消毒。

消毒过程

首先，你需要用基础清洁剂来清洗干净的水，比如某种洗涤剂。第二步是用清水冲洗，第三步是用酸清洗。如果你在一天结束的时候正在清洗酿酒设备，你可以用酸液把它清洗。

然而，如果你要立即消毒，你需要做第四步，再用清水冲洗一次。热水，如果你有适当的化学药品和清洁剂的话，是不需要的。事实上，使用热水可能是危险的，因为它会导致有害的烟雾和气体与药剂混合。

有很多消毒产品可以选择，但这里有三个最好的:

·偏硫酸钠

·磷酸三钠

·柠檬酸

前两个中的任何一个都可以作为基础洗涤剂。柠檬酸，显然是消毒的第三步。

不要使用氯产品!一些工具包和网上的信息会说使用漂白剂或氯是可以的。但它很难完全冲洗掉，虽然它是一种很好的消毒剂，这种化学物质会分解，并可能会影响你的葡萄酒的气味。这就是“软木塞”葡萄酒的发展方式，所以最好不要使用它。

散装消毒

如果你在一天内使用了很多设备，你可以通过批量消毒来节省一些消毒药剂的储备。买三个重的垃圾桶，大约15到20加仑，然后混合化学物质。并不是所有的化学物质都混在在一起!

在一个桶里，混合基础清洁剂，另一个装有干净的水，第三个是酸。你可以把东西浸泡在底座中，直到你准备好在最后通过将设备浸入溶液中进行冲洗循环(设备至少要浸泡5次)。

唷!我希望你们还和我在一起。虽然消毒的事情听起来很多，但正如我之前提到的，这是制作好葡萄酒最重要的步骤之一。（翻译自wine cooler direct）