即使今天在中国流行的简体字，包括繁体字，或者台湾省称为正体字，在鲜字的具体写法上，差别不是很大。这样的传承下不难看出来，我国古代先民早已对“鱼”之味向往已久。

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《孔子家语本姓解》记载道：鲁国的国君鲁昭公，在听说孔子的儿子出生了这件事后，就立即送给孔子一条鲤鱼作为贺礼。孔子感激君主赐予他的鲤鱼，为了纪念这件很是荣光的事情，就为新出生的儿子取名鲤，字伯鱼。

孔鲤(前532年-前483年)，字伯鱼，孔子的儿子。

一条鱼竟然可以左右孔圣人对后人定下的名讳！可见“鱼”当时不仅仅是一种食材。更是一种社会定位的象征。假如在古代能吃到一条鱼，那么从侧面就可以说明，这个人在物质生活上是绝对不会匮乏的！

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到了唐朝，对于“鱼”那更为崇敬！唐代皇帝姓李，鲤与李同音，因此捉鲤鱼、吃鲤鱼，就成为李家皇朝最大的禁忌，违者根据唐朝法律会受到重罚！因此，鲤鱼在唐朝时是不准你叫鲤鱼的，你得管它叫赤鯶（huàn）公。

鲤鱼，绢本设色

钤印：华嵒（白）

古人吃鱼到底有多难？！

“鱼”虽在古人心中这么重要，但是在中国古代，渔具的发明却经历了相当长的时间。以至于当时的捕鱼方法大多是“竭泽而渔”！

汉朝的刘安在《淮南子说山训》中就说过：“上求材，臣残木；上求鱼，臣干谷。”这四句话的意思是君王想要良材，臣子们就会去毁坏树林；君王想吃鲜鱼，臣子们就会去抽干河谷。

传统捕鱼

因为鱼的珍贵，别说鲜鱼，就算是臭鱼古人们还是会拿来贩卖，在当时也相当的有市场！

古代鱼铺复原场景

鲍鱼之肆这个成语，正式描绘当时市场上对于卖臭鱼这个现象的。说在卖鲍鱼也就是卖腌渍咸鱼的店里，始终充满着一股腥臭之味，沾染上了去也去不掉。所以就有了如入鲍鱼之肆，久而不闻其臭的说法。

最早的“鱼养殖”的发展

为了吃鱼，古人绞尽脑汁想尽办法然而还是不得解。有人为了鱼，以下犯上；有的人辞去官职；有的人甚至不惜杀人以得鱼鲜！

“鱼”这种食材在一定程度上扰乱了当时的社会统治。我国古代君王也明白，如不统一管制必出乱子。

根据殷墟出土的甲骨文（公元前1142~前1135年）记载：“贞其雨，在圃渔”，这证明在距今3100~3300年前我国已经开始在官方的引导下系统的进行养殖与捕捞。

“鱼”也从一种食材逐渐的变成了一个需要管理和经营的重点行业。为了能够保证君主吃到鱼，国家还特地设置了一个“校人”职位。根据《周礼》记载，“校人”的作用主要研究良马的选择、畜养、使用。《孟子·万章上》记载：“昔者有馈生鱼于郑子产，子产使校人畜之池。”由此不难看出“校人”之中便有专门研究“鱼之畜养”的一类人。

而老百姓呢，到这些官家圈起来的鱼塘中捕鱼，就会被判刑。对于百姓而言，“鱼”就像是当时的国家级保护动物一样！

古书籍《陶朱公养鱼经》

春秋末年范蠡所著的《养鱼经》，又名《陶朱公养鱼经》的书中，记载了这样一个对话：

齐威王问道：“先生资产超过了千家万户，达到了亿万之多，不知靠的是什么办法做到的？”

范蠡回答：“发家致富有五种生财之道，其中在水里养鱼排在第一位。所谓在水里养鱼，就是挖一个鱼塘养鱼。”

齐威王问道：“先生资产超过了千家万户，达到了亿万之多，不知靠的是什么办法做到的？”

范蠡回答：“发家致富有五种生财之道，其中在水里养鱼排在第一位。所谓在水里养鱼，就是挖一个鱼塘养鱼。”

这是因为当时鱼塘养鱼的成本很大，如果出售的话，鱼的售价是非常高的，所以有“养鱼种竹千倍利”的说法。

清代康熙素三彩渔夫捕鱼图长方几（局部）

范蠡这本在春秋末年写成的《养鱼经》可以说是中国最早的“养鱼”著作，其中记载了范蠡在养鱼这件事上的经验，并且被齐威王在齐国进行了大量实践。该书中论述的养殖环境条件、鲤鱼的人工繁殖和养鲤能取得的优厚的收益等，迄今仍有参考价值。这也是中国历史上第一次进行的系统的“人工养殖”的实践！也正是这本书，才让“鱼”这种珍贵食材变得亲民不少，但因生产力不足的原因真正的老百姓还是很难吃到“鱼”。

从唐代开始，因“鲤”与“李”同音，人们被禁止吃鲤鱼了。在无可奈何的情况下，人们不得已从单养鲤鱼转变到鲢、鳙、草、青、鲮鱼混养。这些历经百年的大量生产实践，为此后的历史阶段，池塘养鱼逐渐发展，积累了丰富的经验。也创造了较为系统和完整的养鱼技术。

从清初（1616年）到中华人民共和国成立（1949年），是我国近代渔业发展时期。

这期间养殖技术没有太大的革新，基本上沿用千百年来的老方法。也是因为当时的统治阶级因生活习惯（满族为游牧民族，喜牛羊多过河鲜）的原因，对于“鱼”这个东西不太感冒。在民间养殖户们主要是增加了鲮鱼、鳊鱼等品种。近代中国，随着国门大开引进了虹鳟、镜鲤等外来品种的鱼。然而面临着内忧外患，在这近代百年间，除了一些养殖品种的增加，我国的池塘养鱼技术基本上在原地踏步。

新中国水产养殖的重要奠基人！

抗战胜利后的中国百废待兴，而现代的水产养殖在新中国却很难开展与普及。其中最主要的原因就是，全中国都没有一个现代化的“水产科研机构”！光凭着广大生物、海洋学家的一腔热情是远远不够的。

这时候，林绍文站了出来。

林绍文（1907-1990）是世界公认的极具才华的科学家，也是我国水产学的奠基人之一。他被公认为暖水鱼类养殖的世界权威，誉为“淡水虾养殖之父”。

抗战胜利后，林绍文在上海筹建中央水产研究所（黄海水产研究所前身），担任首任所长，在他的领导下，用了仅仅一年多的时间，就在黄埔江边的荒草地上，建起了一座配套设施齐全的水产科研城。这是我国历史上第一个水产科研机构，这是新中国第一次成体系化的开始了水产生物的研究。

新中国成立后，因为祖国的需要，中央水产研究所的大部分研究人员都到了青岛。利用中央水产研究所的经验，迅速组建了“黄海水产研究所”。这些研究人员多是林绍文的学生，而正是他的这些学生们，大都成为了新中国水产养殖行业的脊梁！

从此以后在中国这片土地上，“鱼”再也不会像几千年来那样高不可攀，加上这些年的发展，家家户户都能简简单单吃到鱼拉~

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