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那婚宴试吃究竟试什么呢?试吃的过程中应该注意哪些问题呢? 1、一试口味 二品质量 三探份量 ①菜品口味一方水土养一方人,如果宴请的宾客口味偏喜鲜甜,那么在定菜品的时候,自然会避开川菜、粤菜,所以婚宴试吃要注意尝试口味是否符合大部分宾客。 ②菜品质量试吃最重要的是确认菜品的质量,食材是否新鲜,摆盘是否美观,是否和你的婚宴花费相符。另外,这里还应该注意盛放菜品的碗碟是否有残缺,影响美观。 ③菜品份量试吃开始前,新人应向服务员索要一份菜品清单。一方面是因为婚宴的菜单为了讨吉利,会取比翼双飞、百年好合之类比较虚无缥缈的名字,上来可能只是一只鸡或者鸭,仔细核对菜单可以让新人做到心中有数,及时调整,不会出现重复菜品的问题;另一方面是考察菜品的荤素搭配是否合理,凉菜热菜的比例是否合适,婚宴中的主菜安排如何,也可以观察服务员是否按菜单的顺序上菜。 最常见的婚宴安排为十人一桌,试餐的时候要注意查看菜的量是否足够满足宾客的胃口,避免出现菜量不够,招待不周的情况。如果遇到分餐制试吃,应该咨询酒店经理关于菜品份量的问题。 酒水份量:现在酒店或者婚礼会所都可以自带酒水,如果当天的酒水饮料为自带,在试餐的时候,可以提前确认菜品与 ... 查看详情>> |
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