花卷做法大全 手把手教你自制美味花卷 | 您所在的位置:网站首页 › 自制花卷制作方法大全 › 花卷做法大全 手把手教你自制美味花卷 |
原标题:花卷做法大全手把手教你自制美味花卷 花卷是我国传统的一种面食,不仅味道鲜美,而且做法简单。花卷含B族维生素,对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。含有丰富的粗纤维,对便秘有一定的食疗作用。下面大家跟随小编一起看看花卷做法大全... 花卷怎么做好吃 1.葱油花卷 面团300克、细香葱2根、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙 1、小香葱择洗干净,切碎,拌入植物油和盐调味,我还加了一点花椒粉 2、发好的面团揉至光滑,擀成一张长略方型的大面皮,将提前拌好的葱油均匀铺撒在面皮上。... 3、从一侧卷起来,最后的边缘压在底部,用刀切成小段,可以切的尽量小一些 4、用筷子在中间压出花型,两头收口捏成花卷,捏好的花卷放置20分钟再次醒发 5、蒸水上汽后放入花卷,蒸15分钟左右,关火后焖3分钟再开盖 2.黑芝麻花卷 面粉250克、酵母粉2.5克、牛奶130克、芝麻3克、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙 原料:中筋面粉250克、牛奶130克、酵母粉2.5克、黑芝麻3克 抹料:植物油1汤匙、盐1/2茶匙 1、将所有原料混合均匀,发酵至二倍大,然后擀成长方形薄片,倒上植物油,然后将油抹均匀,撒上少许盐 2、顺短边卷起,卷好后收口捏紧 3、切成大小相等的段,将两个小段叠起 4、用筷子从中间一夹,然后将两端向下捏紧,排入放有蒸笼纸的蒸笼中,醒发大一圈后,再蒸20分钟,关火,2分钟后开盖即可 3.火腿花卷 面粉300克、火腿肠适量、水160毫升、酵母粉3克 1、将酵母放入温水中,拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解 2、将溶液倒入面粉中,一边倒一边用筷子搅拌 3、将面粉搅匀成棉絮状 4、用手将其抓揉成团,再反复揉压 5、要一直揉压,直到面团表面光滑 6、将面团放入盆中,盖上盖子或湿纱布,于温暖处静置约2小时让其发酵 7、当面团发酵至2倍大时,说明已经发酵好了 8、将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上,充分地揉压出里面的空气 9、要将其再次揉成表面光滑的面团,再盖上湿纱布,静置松弛约10分钟,不松弛也无妨,只是松弛后好操作 10、松弛后的面团用刀切成两份,再分别揉搓成条 11、用刀切开成约25克重的剂子,剂子要用湿纱布盖起来,以防表面发干 12、将火腿肠除去包装,切成两段 13、将剂子揉搓成细长条,长度约为要卷入的火腿肠长度的三倍 14、将面条由一头开始沿火腿肠缠绕起来,制成生胚 15、将生胚用湿纱布盖起来再饧20分钟 16、饧好的生胚放入蒸锅中,盖严锅盖,大火隔水足汽蒸约12分钟后关火,再等约3分钟后开盖取出即可 4.南瓜双色花卷 面粉600克、南瓜泥200克、酵母(干) 6克、水160克 1、把白面团原料和南瓜原料分别放厨师机里面和成面团 2、把和好的面团盖保鲜膜,放温暖处进行发酵。当两种面团发至两倍大,完成发酵 3、把两种面团放案板上擀成片,厚度随自己喜欢吧,两种面皮叠加在一起 4、卷起来。切成断儿 5、用一筷子如图示从中间压一道,依次做好 6、放入蒸锅中,进行二次发酵 7、室温20分钟后开火蒸15分钟关火,两三分钟后再取出即可 |
CopyRight 2018-2019 实验室设备网 版权所有 |