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每次和妈妈逛街都去稻香村买一份凉糕,既然现在不能出门那就在家自己动手丰衣足食吧~ 糯米外皮一共做了两份,一份做的花生芝麻夹馅的糯米糍凉糕,一份做的老北京小吃驴打滚。 如果想一样做一份就以下的糯米皮材料克数2 用料 1️⃣糯米皮: 糯米粉 100克 玉米淀粉 15克 白糖 40克 水 130克 玉米油 20克 2️⃣馅料: 花生、绵白糖、黑白芝麻 根据自己口味决定 熟糯米粉 适量妈妈的最爱--花生芝麻糯米糍凉糕(附带烤花生做法)的做法 ◇100g糯米粉,20g玉米淀粉,40g白糖混合均匀 ◇然后分次倒入130g温水 ◇搅拌均匀后倒入20g玉米油,多搅拌一会,提起打蛋器面糊是流动性的,然后盖上保鲜膜。 ◇蒸锅上气后,先大火蒸10分钟,再转中火10分钟。 ◇准备好馅料,花生➕绵白糖➕黑白芝麻,喜欢香一点就多放花生,喜欢甜一点就多放点糖(右边的红豆沙是做驴打滚用的) ◇烤花生:生花生不用洗,放烤盘上,170°C上下火先烤10分钟,取出来颠两下翻个面,再烤5~10分钟。烤出来的花生直接吃,拌凉菜,做牛轧糖都可以哦~ ◇硅胶垫上撒一层熟糯米粉防粘(熟黄豆面也可)分成8份,捏成四周薄中间厚的糯米皮,像包包子一样收紧口(此时紧急求助妈妈帮忙),然后再撒上一层熟糯米粉,有椰蓉也可以沾椰蓉哦。 ◇外皮Q弹,内馅甜香,确认过味道,跟稻花香一模一样儿~ 小贴士 贮存的时候一定要用保鲜膜包好,放阳台凉快的地方即可。如果也爱吃驴打滚的话可以一锅蒸出两份糯米皮,驴打滚也超好吃!做法在菜谱开头哦~ |
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