蒸槐花直接加面粉就错了，多加“这一步”，蒸出的槐花不粘也不坨

时间过得真快，再过一段时间就要迎来骄阳似火的夏天了，在这个春夏交替的时间段，最让人嘴馋的莫过于长得树上的槐花了！每年到了四月底五月初这一段时间，早起的时候总能闻到一股扑鼻而来的清香味儿，这种香味儿沁人心脾，闻起来特别的舒服！这种清香味儿就是槐花特有的，槐花的季节性特别强，能够食用的时间大概维持在10天左右，所以爱吃槐花的朋友一定要抓紧了！入夏前，我家常用它做蒸菜，饱腹又解馋，鲜嫩正当季，错过等一年！

槐花的种类非常多，常见的有白色的、粉色的，还有紫色的，白色的槐花树常见于农村地区，主要的作用是用来乘凉或者生长木材，而粉色和紫色的槐花树则常用于园林绿化方面！总而言之，这3种槐花都可以适量的食用，但是大家要注意观察它们的生长环境，如果是马路边的尽量少吃，因为上边的有害物质残留可能要多一些！

槐花的吃法非常多，最常见的莫过于炒鸡蛋了，槐花炒鸡蛋那是越吃越香！最近一段时间，还看到了有朋友用槐花来涮火锅，看起来也是非常的诱人！但是，能够最大程度上保留槐花清香味儿的吃法还数蒸着吃，毕竟在所有的烹饪方法当中，蒸可是最健康、最营养的吃法！

说起蒸槐花，好吃却不好做，很多朋友在做蒸槐花的时候，总是又粘又黏，好好的槐花放到锅里之后，蒸出来总是黏成一大坨，看着就没有食欲！

那么，蒸槐花怎么做才好吃呢？这里就给大家分享一下蒸槐花的做法，蒸槐花直接加面粉就错了，多加“这一步”，蒸出的槐花不粘也不坨！

我这次蒸槐花选用的是紫色的槐花，这可不是路边绿化带里边的，是我们家门口自己种的，所以可以放心吃！蒸槐花的时候，咱们最好选用那些大花骨朵，这样的槐花最好吃，虽然刚刚开花的槐花也能吃，但是口感和香味儿却会大打折扣的！

因为槐花是露天生长的，所以上边难免会有些小虫子，咱们先把槐花放在淡盐水里浸泡10分钟，这样子可以很好地杀死里边的小虫子，吃起来更加的放心！

槐花浸泡一段时间之后，放在清水里边反复地多淘洗几遍，把上边残留的尘土淘洗干净，淘洗干净之后，放在篦子上边沥干表层的水分，如果不是特别着急吃，尽可能的多晾一段时间！

蒸槐花直接加面粉就错了，多加“这一步”，蒸出的槐花不粘也不坨！很多朋友在蒸槐花的时候，总是直接往里边加面粉，这样会导致槐花表面黏上太多的面粉，蒸出来的槐花都是一坨一坨的，加面粉之前我们可以多加一步，那就是在槐花里边拌上适量的植物油，玉米油最佳，用筷子搅拌均匀，让每一粒槐花上都能裹上薄薄的一层油！

加面粉的时候一定要分多次少量的添加，家里如果有玉米面粉最佳，没有玉米面粉的，就用小麦面粉代替。一边加面粉一边搅拌，让槐花上边裹上一层薄薄的面粉，用手抓一下，彼此之间不粘连就可以了。

蒸槐花的时候，一定要水烧开之后再上锅，篦子上垫上一层蒸布，蒸槐花的时候，保持大火蒸上6-8分钟左右就可以了。

趁着蒸槐花的功夫，我们来准备一个料汁，碗中放入蒜末、白芝麻，锅中加入植物油，放入干辣椒、葱花炸香，把热油倒入蒜末里边激发出香味儿，然后加入食盐、生抽、陈醋调味儿。

槐花出锅之后，趁热用筷子打散，撒上一把蒜苗，然后浇上调制好的料汁，搅拌均匀就可以开吃了，香味浓郁，饱腹又解馋，连吃三碗才过瘾！

老刘有话说：眼下这一段时间正是吃槐花的最佳季节，所以很多朋友会选择去采摘槐花，采摘槐花的时候，大家一定要注意安全，因为很多的槐树都是又高又大，有些还长在悬崖边上，采摘槐花还是有一定风险的，最好叫上好友组队采摘！另外，槐花虽然美味，但是切记不要多吃，喜欢吃槐花的朋友可以多采摘一些，保存起来，新鲜的槐花直接冷冻，可以保存一个月时间！槐花如果放在锅里蒸一下，团成小团冷冻，或者直接风干，这样可以保存一年时间都没问题！

关于槐花的吃法就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！

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