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鸭锁骨周黑鸭口味
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Fans莫小烟9
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特别喜欢周黑鸭的那种甜辣口,我这里买不到周黑鸭,刚好手上有一份据说是周黑鸭的配方,今天可以试试,只不过里面有许多商业用的配料我们日常是不会用到的,所以我这个是自己改良后的~我用的是电高压锅,炒锅也可以的 鸭锁骨周黑鸭口味的用料 鸭锁骨 900克 酱油 100克 老抽 10克 老酒 10克 冰糖 20克 卤料包 一份 甜面酱 一勺 香叶 2片 干辣椒 3颗 花椒 适量 姜片 适量 鸭锁骨周黑鸭口味的做法步骤1 鸭锁骨洗净,对半切开放入电高压锅步骤2 我用的是卤料包,额外加了香叶,没有的话用八角,桂皮,小茴香,甘草,草果,香叶。步骤3 将配料表所有的东西加入锅里,加入适量的水,和食材齐平,根据自己的口味加入适量的盐。有麦芽糖的可以放5克,会回甘。步骤4 盖上锅盖,按快煮饭大约11分钟。 如果是用的炒锅,水可以多放一些,开大火煮至沸腾,转小火烧20~30分钟左右步骤5 可以开盖后,打开盖子,按开盖收汁约20分钟 也可以放入炒锅大火收汁。 用电高压锅做出来的会比较烂一些 喜欢有嚼劲的建议使用炒锅来做步骤6 到汤汁浓稠就可以啦~ 鸭锁骨周黑鸭口味的烹饪技巧配方里是是用的高汤,我家里没有,用的清水, 这个配方可以用来做所有鸭货,鸭脖子,鸭胗,味道一样很棒! 辣椒花椒都是按个人口味来放的,我不太能吃辣,所以这些就刚好。 有什么不懂的可以问我呀~做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱! 创建时间:2020-05-09 ©本菜谱的做法由 Fans莫小烟9 编写,未经授权不得转载Fans莫小烟9 一起来分享给朋友们看看吧: 分享至微信 鸭锁骨周黑鸭口味的其他做法更多 爆炒鸭脖鸭锁骨—在家做出周黑鸭的味道! by Shenny1996 孜然鸭锁骨#给老爸做道菜# by 斯佳丽 香辣鸭锁骨 by 合格的南豆腐 香辣鸭锁骨 by 松本奈子Ethel 麻辣鸭锁骨 #夏日撩人滋味# by 美熊熊V 周黑鸭卤味 by 眉眉健康厨房 上传我做的这道菜 鸭锁骨周黑鸭口味的相关推荐更多 完爆绝味之辣味卤鸭锁骨 by 歇歇歇洛克 #餐桌上的春日限定#一学就会零失败的糖醋排骨 by 糖家小厨 《周黑鸭》相似度99% by 燕子自创厨房 #一口新年味,全家享佳味#完美复制“周黑鸭”卤味 by 美食魔力转圈圈 懒人电饭煲系列——秒杀绝味周黑鸭的卤味 by BTV媛媛 鸭脖子 鸭翅膀 ~媲美周黑鸭 by 一笑&而过你当前的位置:豆果美食 > 鸭锁骨周黑鸭口味 查看更多评论 |
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