【制作材料】：韭菜1把、鸡蛋2-3个、面粉小半碗、盐少许、五香粉1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把韭菜摘洗干净，然后改刀切成小颗粒放入大碗中。

【步骤二】：先往韭菜中放入少许盐和1勺五香粉，同时放入小半碗面粉，用筷子充分搅拌均匀，让韭菜均匀的裹上面粉。

【步骤三】：往韭菜中打入3个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，同时往里边添水，边倒边搅，最后搅拌成能够成溜往下流的面糊状。

【步骤四】：取一个平底锅烧热，刷上一层油，用勺子舀上一勺面粉糊，放入锅中，然后把锅转圈，把面糊摊成一个薄饼。

【步骤五】：然后放火上，开小火慢慢把面糊煎定型成一个薄饼。

【步骤六】：饼烙成金黄色，然后翻面，把另外一面也煎成金黄色就可以了，按照这种方法把所有的面糊都煎成饼。

做法简单的“韭菜鸡蛋饼”就制作好了，口感劲道细软，香气十足，味道鲜美，特别好吃，是大人孩子都非常喜欢的吃一个早餐饼做法，你要是喜欢的话可以试一试，就是制作的时候要注意几个小细节。

（1）韭菜我们最好选择春季和秋季的韭菜，这两个季节的韭菜鲜嫩，口感好、味道也好。

（2）面粉放入韭菜中要充分地搅拌均匀，避免起面疙瘩。

（3）制作这个饼调料不要放过多，调料过多，会抢了韭菜的清香味道，可以放入一点虾皮或者芝麻，可以提香增香。

（4）面糊不要调得太干，稍微稀一点，这样才能把面糊摊成饼。

（5）烙饼的时候，火不要太大，火大了，会把饼烙糊，而还没有成熟。

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