紫苏当花芽分化的时候，要将嫩芽的顶部摘掉，控制其生长速度，并疏剪浓密、枯黄的茎叶，有利于养分更加集中，促使紫苏茎叶更好的生长。紫苏掐头能起到控高的作用，促使茎叶更好的萌发生长，使养分更加集中。掐头要选在晴朗的天气进行，避免在阴雨天气进行，伤口处不能沾水，否则茎叶会发黑腐烂，注意给紫苏修剪后不能浇水，使土壤维持微微干枯的状态，有利于更快愈合，从而能恢复生长。

紫苏可以掐头，也可以掐叶。若是想要采收紫苏的籽粒，就不需要进行打顶，可以将植株上发黄、枯老的叶片摘除，能够增加通风性和透光性，使果实更快成熟，从而提高紫苏产量。紫苏通过掐叶子不但不会减产，也会促使枝叶萌发，增加产量，但前提是下部老叶可以掐掉一些，正常大叶片最好少掐，会影响光合作用。

给紫苏掐头后，可以施加一次稀薄的有机肥溶液，此时植株的生命力比较脆弱，需要为其提供充足的养分，注意不能施加浓肥和生肥，否则紫苏的根茎会被烧伤。掐头应选在生长旺季进行，及时将花芽分化的顶端给摘掉，我们食用的是它的嫩茎叶，及时掐头摘掉老叶，可促使新的茎叶更好的萌发生长。若是想要采收籽粒，就不需掐头了，让花芽自然分化，长出新的籽粒就行。注意掐头一定要选在晴天的时候进行，伤口淋雨对恢复不利。