前两天买杨梅放在屋里有点放忘了，等在拿出来的时候都有点酒味了，这样的杨梅还可以吃吗？杨梅什么样子就是不能吃了的？

不能。 杨梅带酒味了是不能再继续食用的，更不能用来泡酒。因为将带酒味的杨梅拿来泡酒的话会严重影响杨梅酒的口感，并且这种杨梅可能已经变质了，杨梅里面会含有很多的细菌以及微生物，所以将其泡酒还会影响杨梅酒的存放，很容易让杨梅酒出现变质的情况。

看它的外表是否和正常一样，用手捏一捏，如果是软的就坏了，硬的就是好的。红的发黑,个大,果粒饱满,看着干爽的杨梅是上等的杨梅,还有鸟叼过的杨梅一定是很甜的杨梅。

1、有很多酸性成分在杨梅没有成熟的时候，比如:柠檬酸、苹果酸等，而含糖量很少，就会吃起来酸酸的。

2、杨梅有很多品种，品种不同，成熟以后糖分也是不同的，荸荠种的杨梅就很甜。

3、杨梅本身也是酸中带甜，酸味略重，可以生津止渴，开胃消食。

4、因为杨梅的品种不同，种植杨梅的土地条件不同，贫瘠的土地种出来的杨梅可能会缺少某些营养物质而显得酸涩。

5、长期没有阳光的照射，地区温度太低，这些原因也会造成杨梅酸涩问题。

常见的杨梅主要品种有：荸荠种、东魁、晚稻、丁岙、早佳、小叶细蒂、黑晶、夏至红、水晶种等。

荸荠种：果型中等，果色紫红，肉质细软，味甜汁多，香气浓，核小。

东魁：果型特大，果色紫红，肉柱较粗，糖度高，口感好。

晚稻：果型正圆，果色紫黑，肉质细腻，甜酸可口，肉柱和核易分离，晚熟。

丁岙：果型正圆，果色紫红或紫黑，可溶性固形物含量高，肉质柔软多汁。

早佳：果面呈紫黑明亮，果肉质地较硬，酸甜适中，风味浓。

小叶细蒂：肉柱圆形，排列紧密，果面平整，果色紫红；肉厚质硬，风味浓甜。

黑晶：果实圆形，肉柱先端圆形完熟时果面呈紫黑色，肉质细软。

夏至红：果实近圆形，果色粉红，肉柱顶端平，风味甜酸适口，香气独特，味清甜而略带酸。

深红种：果色鲜红，肉质细软，汁液丰富，味甜微酸，风味浓，有清香，可食率高。

水晶种：果面乳白带光，肉柱圆，肉质细软，汁液多，味甜微酸。