【正宗卤藕的做法,最正宗的做法步骤图解 |
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准备卤水一罐 莲藕切去两头,分切成15CM长左右的段,洗净备用 取一大砂锅,倒入卤水,大火煮开后下入藕段 盖上盖,煮至再次沸腾时改小火,再煮15-20分钟即可 如果拿不准时间,可以试着用一根筷子插入藕中,如果感觉可以轻松捅入,就表示已经卤好,如果感觉有硬度,捅到一半就捅不动了,就表示还没卤好,还要继续煮 将卤好的藕取出,置于盘中晾凉 待冷却后切成小片 油泼辣子、醋、卤水调成味汁 倒在藕片上,拌匀即可 |
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