看你是在什么店当服务员了。菜名肯定是要记住的。还有中餐的特色点心。以下的供你参考 烧饼 Clay oven rolls 油条 Fried bread stick 韭菜盒 Fried leek dumplings 水饺 Boiled dumplings 蒸饺 Steamed dumplings 馒头 Steamed buns 割包 Steamed sandwich 饭团 Rice and vegetable roll 蛋饼 Egg cakes 皮蛋 100-year egg 咸鸭蛋 Salted duck egg 豆浆 Soybean milk

稀饭 Rice porridge 白饭 Plain white rice 油饭 Glutinous oil rice 糯米饭 Glutinous rice 卤肉饭 Braised pork rice 蛋炒饭 Fried rice with egg 地瓜粥 Sweet potato congee

馄饨面 Wonton ＆ noodles 刀削面 Sliced noodles 麻辣面 Spicy hot noodles 麻酱面 Sesame paste noodles 鸭肉面 Duck with noodles 鳝鱼面 Eel noodles 乌龙面 Seafood noodles 榨菜肉丝面 Pork , pickled mustard green noodles 牡蛎细面 Oyster thin noodles 板条 Flat noodles 米粉 Rice noodles 炒米粉 Fried rice noodles 冬粉 Green bean noodle

鱼丸汤 Fish ball soup 贡丸汤 Meat ball soup 蛋花汤 Egg ＆ vegetable soup 蛤蜊汤 Clams soup 牡蛎汤 Oyster soup 紫菜汤 Seaweed soup 酸辣汤 Sweet ＆ sour soup 馄饨汤 Wonton soup 猪肠汤 Pork intestine soup 肉羹汤 Pork thick soup 鱿鱼汤 Squid soup 花枝羹 Squid thick soup

爱玉 Vegetarian gelatin 糖葫芦 Tomatoes on sticks 长寿桃 Longevity Peaches 芝麻球 Glutinous rice sesame balls 麻花 Hemp flowers 双胞胎 Horse hooves

点 心 牡蛎煎 Oyster omelet 臭豆腐 Stinky tofu (Smelly tofu) 油豆腐 Oily bean curd 麻辣豆腐 Spicy hot bean curd 虾片 Prawn cracker 虾球 Shrimp balls 春卷 Spring rolls 蛋卷 Chicken rolls 碗糕 Salty rice pudding 筒仔米糕 Rice tube pudding 红豆糕 Red bean cake 绿豆糕 Bean paste cake 糯米糕 Glutinous rice cakes 萝卜糕 Fried white radish patty 芋头糕 Taro cake 肉圆 Taiwanese Meatballs 水晶饺 Pyramid dumplings 肉丸 Rice-meat dumplings 豆干 Dried tofu

冰 类 绵绵冰 Mein mein ice 麦角冰 Oatmeal ice 地瓜冰 Sweet potato ice 红豆牛奶冰 Red bean with milk ice 八宝冰 Eight treasures ice 豆花 Tofu pudding

果 汁 甘蔗汁 Sugar cane juice 酸梅汁 Plum juice 杨桃汁 Star fruit juice 青草茶 Herb juice

其 他 当归鸭 Angelica duck 槟榔 Betel nut 火锅 Hot pot 头盘餐前小品Appetizers 1.各式刺身拼Sashimi Platter 2.锅贴Pot Sticker 3.辣汁脆炸鸡腿Fried Chicken Legs (Spicy Hot) 4.鸡沙律Chicken Salad 5.酥炸大虾Fried Prawns 6.酥炸生豪Fried Oysters 7.酥炸鲜鱿Fried Squid 8.海哲分蹄Smoked Jelly Fish 9.五香牛展Special Beef 10.白云凤爪Chicken Leg 11.琥珀合桃House Special Honey Walnuts 12.脆皮春卷Spring Rolls 13.蜜汁叉烧B.B.Q. Pork

汤羹类Soup 1.花胶鲍鱼火鸭丝羹Congee Pike Maw With Roast Duck 2.红烧鸡丝翅Chicken Shark’s Fin Soup 3.竹笙烩生翅Bamboo Shark Fin Soup 4.粟米瑶柱羹Corn with Dry Scallops Soup 5.竹笙海皇羹Bamboo Seafood Soup 6.鸡蓉粟米羹Corn & Chicken Soup 7.酸辣汤Hot & Sour Soup 8.法国海鲜汤French Style Seafood Soup 9.法国杂菜汤French Style Vegetable Soup 10.杂锦云吞汤Combination Won Ton Soup 11.芥菜肉片咸蛋汤Mustard Green Salted Egg Soup 12.火鸭咸蛋芥菜汤Roast Duck Salt Egg / Mustard Green 13.西葫牛肉羹West Lake Beef Soup 14.三丝烩鱼肚Fish Soup 15.蝴蝶海参羹Sea Cucumber Soup 16.四宝豆腐羹Steam Tofu Soup

餐厅日常用语： 1、好难吃！Yuck 2、好吃极了Yum 3、您用完了，还是要继续用？Have you finished or still working on it? 4、要奶精还是糖？Cream or sugar? 5、我要清咖啡。I want it black 6、我不吃含脂肪/糖的食物。I have to avoid food containing fat/sugar. 7、能 否 告 诉 我 这 道 菜 是 怎 么 做 的 ？Could you tell me how this thing is cooked？ 8、我 们 有 三 种 沙 拉 调 味 汁，您 要 哪 种 ？We have three dressings for salad. Which one would you like ？ 9、你 们 有 什 么 ？What kind do you have？ 10、我 想 我 来 点 儿 吧。再 给 我 一 份 蔬 菜 沙 拉。I think I'll try some lobster, and give me some green salad together. 11、我 让 你 来 点。 I'll leave it to you. 12、我 想 来 点 清 淡 些 的，你 能 推 荐 什 么 吗 ？What would you recommend？ I prefer something light. 13、今 天 有 什 么 特 餐 吗 ？Do you have any special meals today？ 14、请给我菜单。 May I have a menu,please？ 15、是否有中文菜单？Do you have a menu in chinese？ 16、 在用晚餐前想喝些什么吗？ Would you like something to drink before dinner？ 17、餐厅有些什么餐前酒？What kind of drinks do you have for an aperitif？ 18、可否让我看看酒单？ May I see the wine list？ 19、 我可以点杯酒吗？ May I order a glass of wine 20、 我想要喝法国红酒。I'd like to have Frence red wine. 21、 是否可建议一些不错的酒？Could you recommend some good wine？ 22、我可以点餐了吗？ May I order,please？ 23、 餐厅最特别的菜式是什么？What is the specialty of the house？ 24、 我可以点与那份相同的餐吗？ Can I have the same dish as that？ 25、我想要一份开胃菜与排餐(鱼餐)。 I'd like appetizers and meat(fish) dish. 26、 我正在节食中。I'm on a diet. 27、 我必须避免含油脂(盐份/糖份)的食物。I have to avoid food containing fat(salt/suger). 28、 餐厅是否有供应素食餐？Do you have vegetarian dishs？ 29、你的牛排要如何烹调？How do you like your steak？ 30、 全熟(五分熟/全生)。 Well done (medium/rare),please.

向其问好: Good morning/afternoon/evening.

我能为你做点什么? What can I do for you?

你们有几个人? How many people you are?(这句我不敢肯定完全正确, 只是以前和外国人这样说,他们能明白)

想尝试一下新产品...吗? We have new food now,do you want to have a try?

您的餐点金额为..元. The total is ....yuan.或者It costs ...元. 或者...yuan, thank you!

谢谢您的光临,再见. Thanks for your coming,see you next time.

这是餐厅嗫常用的英文对话!(中英对照的,可以看看:)

Head Waiter:Good evening,sir.Do you have a reservation,sir? Customer:I am afraid not. H.W:Just a moment,please. H.W:I'm very sorry,we're full now.Would you mind waiting about ten minutes,sir? C:No,I don't mind. H.W:Here is the chair,sir. C:Thank you. H.W:I'm very sorry to have kept you waiting,sir. C:Okay?Thank you. H.W:This way,please. C:Thank you. 中文： 领班服务员：晚上好，先生，你有预订桌位吗，先生？ 顾客：我恐怕没有。 请等一会儿。 非常抱歉，我们现在客满了，你介意等10分钟吗？ 不，我不介意。 这里有椅子，先生。 谢谢你。 我很抱歉让你久等了，先生。 好了吗？谢谢你。 请走这边。 谢谢你。

H.W:Is this table all right? C:Yes,good.I don't have much time tonight.I have to see my friend at eight thirty in the lobby. H.W:Is that right,sir? H.W:Menu,sir. C:Thank you. 这张桌子可以吗？ 是的，很好，我今晚时间不多，我必须8点半在大厅会我的朋友。 这样行吗，先生？ 先生，这是菜单。 谢谢你。

W:Here is your check,sir. C:Okay. C:Well,I've to go now. C:How much I owe you? Cashier:Twenty three hundred and thirty yen,sir.Ten percent service charge and tax are included,sir. C:Oh,it's a reasonable price.Okay. Ca:Thank you,sir.Good night,sir. C:Good night. 这是你的账单，先生。 好的。 哦，我现在要走了。 我要付多少钱给你呢？ 出纳：2330元，先生，10%服务费，税收包括在内，先生。 啊，这是合理的价格，好的。 谢谢你，先生，晚安，先生。 晚安。

另外送点小补充:

点菜就餐的次序：找桌子 看菜单 点菜 就餐 付钱 Have you got a table for two, please？ 请问您有两个人的桌子吗？？ Have you booked a table？ 您预定餐桌了吗？ Have you made a reservation？ 您预定了吗？ smoking or non-smoking？ 吸烟区还是非吸烟区？ Would you like something to drink？ 您想喝什么？ Would you like to see the menu？ 您需要看菜单吗？ Excuse me, could I see the menu, please？ 打搅一下，我能看看菜单吗？ Are you ready to order？ 您现在可以点餐吗？ first course 第一道菜 maincourse 主菜 dessert 甜食 Could I have the bill, please？ 请拿账单来，好吗？ How would you like to pay？ 请问您怎样付款？

基本句型：

Have you got a table for two, please？

请问您有两个人的桌子吗？

Have you booked a table？

您预定餐桌了吗？

Have you made a reservation？

您预定了吗？

smoking or non-smoking？

吸烟区还是非吸烟区？

Would you like something to drink？

您想喝什么？

Would you like to see the menu？

您需要看菜单吗？

点菜就餐的典型次序是：找一张桌子坐下——看菜单－—点菜——就餐－—付钱－—离开。英语语言的表达基本上也是依照次顺序。“订餐”在英文中有两种说法，即to book a table和&make a reservation。在英国以及其它很多国家，餐厅一般划分为吸烟区和非吸烟区。一进餐厅，服务员会主动征询客人的意见，然后引领客人前往所选择的区域就餐。

在西餐厅就餐，菜单一般由三类不同的菜别组成。the first course 或者 starters 是指第一道菜，往往是汤、一小碟色拉或其它小吃。第二道菜是主菜，fish and chips 是鱼和炸土豆条，它同“roast beef and york shir pudding——牛肉布丁”、“shepherd spie——牧羊人馅饼”一样，都是典型的英国传统菜肴。最后一道是甜食——或冷或热，但都是甜的。西方饮食习惯是先吃咸的，后吃甜的。西餐菜单名目繁多，有时不易读懂。遇到这种情况，可以请服务员解释一下。

Conversation In A Restaurant

餐厅里的对话

Hugh is ordering a meal in a restaurant

休正在餐厅点餐

a few moments later

（过了一会儿）

Emma： one sparkling water

埃玛：一份带汽的矿泉水。

Hugh： Thanks very much

休：谢谢！

Emma： Are you ready to order？

埃玛：您现在可以点菜吗？

Hugh： Yeah I think I am actually. Could I just have the soup to start please.

休：是的，可以。请先给我来一份例汤，好吗——今日的例汤是什么？

Emma： That's minestrone, is that all right sir？

埃玛：是意大利蔬菜汤，可以吗？

Hugh： Yeah, that's fine, and for the main course could I have the chicken please？

休：可以。好的…至于主菜，请给我一份鸡肉，好吗？

Emma： Chicken.

埃玛：…鸡肉…

Hugh： And just some vegetables and some boiled potatoes please

休：再来一点蔬菜和煮土豆。

Emma： Boiled potatoes, OK？

埃玛：…煮土豆。好的。

Hugh： Thanks very much.

休：谢谢！

Emma： OK.

埃玛：好的。

点菜就餐的典型次序是：找一张桌子坐下——看菜单－—点菜——就餐－—付钱－—离开。英语语言的表达基本上也是依照次顺序。“订餐”在英文中有两种说法，即 to book a table和&make a reservation。在英国以及其它很多国家，餐厅一般划分为吸烟区和非吸烟区。一进餐厅，服务员会主动征询客人的意见，然后引领客人前往所选择的区域就餐。 在西餐厅就餐，菜单一般由三类不同的菜别组成。the first course 或者 starters 是指第一道菜，往往是汤、一小碟色拉或其它小吃。第二道菜是主菜，fish and chips 是鱼和炸土豆条，它同“roast beef and york shir pudding——牛肉布丁”、“shepherd spie——牧羊人馅饼”一样，都是典型的英国传统菜肴。最后一道是甜食——或冷或热，但都是甜的。西方饮食习惯是先吃咸的，后吃甜的。西餐菜单名目繁多，有时不易读懂。遇到这种情况，可以请服务员解释一下。 Conversation In A Restaurant 餐厅里的对话 Hugh is ordering a meal in a restaurant 休正在餐厅点餐 a few moments later （过了一会儿） Emma： one sparkling water 埃玛：一份带汽的矿泉水。 Hugh： Yeah I think I am actually. Could I just have the soup to start please. Emma： Chicken. 埃玛：…鸡肉… Hugh： And just some vegetables and some boiled potatoes please 休：再来一点蔬菜和煮土豆。 埃玛：…煮土豆。好的。

问一下客人是不是需要菜单啦： do you need the menu？你需要菜单嘛？ 因为有的外国客人是会说中国话的或者只是买一样东西（如咖啡）很简单不需要用到菜单这么麻烦。。。

帮顾客点餐： can i take your order？我可以帮你点餐嘛？

如果客人指到菜单套餐上你可以问清楚他： this combo or the *** only？你是需要这个套餐呢还是只是（某一样东西）？ 然后好多外国客人会喜欢换成可乐薯条的。。

辣和不辣的问题： spicy or non-spicy? 辣还是不辣呢？

分量的问题： large medium or small? 大中小呢?

堂食或外带： at here or take away?在这里吃还是打包呢？

如果东西要等的话告诉客人: you need to wait * minutes for ****,i'll get that for you later. ***需要等*分钟，我等会儿帮你送过去啊。。。

找零： here your change ****。找你****。

最后可以的话跟客人说声HAVE A NICE DAY 或者是ENJOY YOUR MEAL之类的那个前台七步曲大概都做齐了吧。。。

其他会常用到的东西的英文：

ketchup=番茄酱 straw=吸管 coffee cream=咖啡配的那个奶精

酒店英语：餐饮服务英语口语1.What kind of food do you prefer？2.Do you like Chinese food？3.What kind of food do you like，Chinese or American？4.Would you tell me where the Chinese restaurant is ？5.Do you know where I can get a quick snack？6.What would you have for dinner？7.What would you like to order？8.Have you ordered yet？9.No，not yet，I am waiting for a friend.I will order later.10.What would you recommend？11.What's your today’s special？12.I would like to have something simple.13.What will you have for dessert？14.We are in a hurry.15.Please rush your orders.16.The beefsteak is very good today.17.I will take the beefsteak.18.How would you like to have beefsteak，well-done or rare？19.I would like my beefsteak well done.20.How about a drink？21.Bottoms up！22.To your health！23.I ask you to join me in drinking to the health of Mr.Chen.24.I ask you to join me in drinking to the future success of our cooperation25.I'm looking for a cheap place to eat.26.Is there a restaurant near here？27.Can you recommend me a good restaurant？28.Is there a Chinese restaurant in this town？29.Can you show me a restaurant where they serve good food at reasonable prices？30.How is service？ . I want to reserve a room for two hundred people to hold a dinner party. 　　我想预定一间能容纳二百人的宴会厅举行晚宴。　　2. I'm sorry we are booked out for this evening.　　抱歉，今晚订满了。　　3. When do you start to serve dinner in the evening？ （When is the restaurant open for breakfast？）　　你们什么时候供应晚餐？（几点供应早餐？）　　4. When are the restaurant hours？　　餐厅营业时间几点到几点？　　5. But I prefer a table by the window. My wife loves the night view of Shijiazhuang.　　但是我想要一个靠近窗户的桌子。我爱人喜欢看石家庄的夜景。　　6. I'm sorry，。 The tables by the window are all occupied.　　对不起，靠近窗户的桌子全都有人了。　　7.This is "Century Hotel". Good morning. May I help you？　　早安，这里是世纪大酒店。能为您效劳吗？　　8. We have received many bookings and I cannot guarantee a table by the window.　　我们已接到许多预定，因而无法向您保证能有一个靠窗的桌子。　　9.You can be sure that we'll try our best.　　请相信我们会尽最大努力的。　　10. Thank you for calling， sir. We look forward to your visit.　　谢谢您的电话，我们盼望着您的光临。　　New words and expressions　　reserve v. 预定　　hold v 容纳　　book v 订购　　view n. 景色　　occupy v. 占满　　guarantee v. 保证　　look forward to 盼望

在餐厅叫服务员一般用： “excuse me ” 对不起，打扰一下 excuse 读法 英 [ɪk'skjuːs] 美 [ɪk'skjuːs] 　 　 1、vt. 原谅；辩解 2、n. 理由；辩解；借口 词汇搭配 1、excuse oneself 为自己辩解,请求离开 2、excuse such a selfish act 原谅如此自私的行为 3、excuse graciously 仁慈地宽恕 4、excuse pleasantly 高兴地原谅 5、excuse quietly 秘密地免除 6、excuse really 真正地原谅 扩展资料词语用法 1、excuse的基本意思是“原谅”“宽恕”,常指原谅一个人的轻微过失或疏忽,主语通常是人。引申可表示“免除”“为…辩解”等。 2、excuse一般用作及物动词,可接名词、代词或动名词作宾语,但不接动词不定式或从句。 3、excuse作“原谅”“宽恕”解时,其宾语后常接介词for表示所原谅的事; 作“免除”解时,可接双宾语,也可与介词from搭配使用; 作“为…辩解”解时,常接反身代词表示“为自己辩解”或“说声对不起”。 4、excuse作“原谅”“免除”解时,可用于被动结构。作“为…辩解”解时不用于被动结构。作“原谅”解以名词或代词作宾语时,可用于被动结构(须以人作主语); 以动名词作宾语时,则不用于被动结构。 5、Excuse me的意思是“对不起”“请原谅〔宽恕〕”,是口语中常用的客套话,可表示对过失或失礼的歉意,也可作为请求对方允许、问事的礼貌用语,还可用以表示婉言谢绝、客气纠正等,常与连词but或情态动词will, would等连用。 6、excuse用作名词的基本意思是“理由”,常指为自己做了不该做的事或说了不该说的话而寻找“借口”,常译为“托词”。 7、excuse既可用作可数名词,也可用作不可数名词。常用“for sth/ v -ing”作其后置定语,时有也用动词不定式作其定语。 8、excuse有时还可作“歉意,道歉”解,一般用复数形式。

英国版的和美版的常用语不一样。我只能提供个美版的 开始打招呼。。。 How are you doing today? 问多少个。。。How many？ 问喝什么。。。What would you like to drink? 问点什么。。。What would you like to order/eat? refill。。。。Do you want more...? 撤盘子。。。May I take this? 剩下的上check付钱什么的别忘了跟客人表示感谢Thank you什么的。最后可以说个Have a nice day什么的。。。基本就这些吧。。

which kind of juice would you like? 您喜欢哪种果汁？ may i help you? 我可以帮助您吗？ how many persons are there in your party? 请问您有几位客人？ do you have reservation? 请问您有预订吗？ you like somking are or no smoking area? 您喜欢吸烟区还是无烟区？ is everything to your satisfaction? 您一切都满意吗？ wait a moment please. 请稍等。 please enjoy your meal. 祝您用餐愉快。 will this table be all right? 请问这张桌子可以吗？