6月这黄须菜是个宝，遇到了就是幸运，吃一次等于给肠胃洗个澡

第一步：上图中就是生长中的黄须菜，和黄须菜相伴生长的有一种叫做青蓬的植物，和黄须菜很相似，不认识的人很容易混，所以自己去采摘黄须菜就一定要认清楚黄须菜的样子再采摘。

第二步：黄须菜的味道微咸，我们要把黄须菜清洗干净汆烫后捞入冷水中浸泡，可以浸泡去黄须菜的咸味和涩味。如果没有时间浸泡，在做成菜肴的时候就不要再额外加盐。

第三步：捞出黄须菜捏干水分，用刀剁成碎末。

第四步：黄须菜放入盆里，加入少许面粉和鸡蛋。

第五步：用筷子搅拌均匀，成为面糊，这样的做法和我们平时做的摊饼很相似，只是蔬菜的用量更多，面粉只要一点点即可。

第六步：电饼铛预热，抹上少许花生油，把搅拌好的蔬菜糊用勺子舀入电饼铛中，盖上盖子烙制3~5分钟，熟透后即可出锅。

第七步：这样烙制的“咸食”特别好吃，蔬菜多多的，面粉很少，吃起来的口感也特别棒。在黄须菜正长得旺的时候，多储存一些，平时拿出来吃是特别好的，储藏好了吃一年都不坏。

峰儿话语：

1，这样的“咸食”看着和做摊饼是一样的，值得注意的就是蔬菜要多，粉类要少，才会好吃。

2，黄须菜中含有一定的盐分，焯水后没有时间浸泡，在做成饭菜的时候就不要再加入盐，不然会很咸。

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