香菇包子，怎样调馅最好吃？大厨教你小窍门，个个鲜嫩多汁，真香

哈喽大家好，这里是简食记！试问，谁能拒绝一颗热气腾腾的肉包子呢？特别是那种面皮柔软，咬一口汁水汪汪，香而不腻的，光想想就流口水了！ 昨天，小简任性了一把，买了100块钱的猪肉，做肉包子犒劳家人。虽然说猪肉有点贵，但是人生不就是吃喝二字吗，该吃还得吃……

入冬后，我家最常见的除了白菜，就是香菇了，全家人都非常喜欢香菇的那种味道，不仅是因为它的口感好，而且还是一种比较健康的食材。包好的香菇馅包子，比芹菜白菜还香，在我们家一周最少吃2次，一起看看我是怎么做的吧！

所需食材：猪瘦肉，鲜香菇，干香菇，葱姜末，五香粉，酱油，老抽，葱油，料酒。

做法，1：猪肉剁成肉馅，无需太细，然后加入上述调料搅匀，腌制30分钟。

2：干香菇泡发，洗净后切成小丁，鲜香菇洗净切成小丁，香菜切末。

3：将香菇和肉馅，香菜末混合，再加入稍多一点的葱油搅匀，即可。

4：面粉加入鸡蛋，泡打粉，酵母，食盐，温水，和成面团，盖保鲜膜醒发一会。

5：醒好的面团下成小剂子，用自己熟练的手法包起来就可以了。

6：全部包完后装入笼屉内，二次醒发，比胚体大一圈，蒸15-18分钟，即可。

简小厨有话说：

1：肉馅最好是用猪前腿肉，这部分的肉质比较嫩，最合适包饺子，包包子。

2：肉馅的腌制时间不要低于30分钟，不然肉馅不入味。

3：面团的发酵，酵母粉和泡打粉可以同时使用，效果更好。

4：二次醒发很重要，一定要看见包子胚比之前大一圈，才能上锅蒸。

5：蒸包子，馒头，一定要冷水上锅，这样让面团有一个再次醒发的过程，蒸好的包子更暄软。

​我用的是干香菇和鲜香菇两种，因为干香菇的味道比较浓郁，特别是在阳光下晒干的干香菇，鲜香味大大提升。经过加热烹调之后，味道全部释放，所以吃起来更好吃。包好的包子，饺子，个个鲜嫩多汁，绝对吃了还想吃……

学会窍门，其实做饭很简单！今天的文章，就分享到这儿！如对您有帮助，欢迎点赞，转发，收藏，若您有不同意见，请在评论区留言，小简和您一起探讨，感恩阅读，感谢有您……

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