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![]() 500克面加入酵母, 加入两克白糖 加入300克水, 和成面团别太软了, 太软了发起来就拿不起来了 ,放在温暖的地方发至两倍大 (天气暖和一个小时就能发好,或是晚上和面放入冰箱冷藏里 , 发酵一晚, 发至两倍大, 揉面排气, 放至二十分钟再揉 ,要揉到里边没气孔为止 ,揉的次数越多,发起来的越好, 下剂子 包包子, 包好后室温暖和的话放置二十分钟凉水上锅, 锅开蒸十五分钟, 或是天冷的话, 锅里水烧温热关火 , 把包子放锅里发酵等二十分钟直接开火蒸, 锅开蒸十五分钟 , 关火 焖五分钟出锅。 |
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