名字听起来「色色」的鸡尾酒，为什么总是兑有百利甜？

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大家好，这里是SOOZY。提起百利甜（Baileys），很多人第一反应都会觉得它是一款为姑娘们量身定制的酒款，其奶油饮料般的醇厚口感和丝滑质地深得女性群体的青睐，以「液体冰淇淋」之名成为全世界最受欢迎的利口酒之一。百利甜对于自己的定位也十分清晰，诸如冠名赞助了英国女性小说奖，推出亚洲限定樱花白桃味，以及星座款包装、与喜茶联名之类的动作，都是直指女性客群的营销手法。

Baileys的官方ins中有不少女性出镜

亚洲限定樱花白桃味

对于喝惯了威士忌的先生们来说，百利甜可能是一款「Pussy Drink」，大老爷们喝百利甜还不如喝椰树椰汁——不过你不一定知道的是，所有酒吧的酒单上那一堆名字污到令你脸红心跳、难以启齿的「情色」鸡尾酒，它们的「幕后黑手」其实一大半都是这个甜蜜蜜的百利甜。

爱尔兰双骄傲的结合

百利甜的家乡在爱尔兰，由于毗邻日不落帝国，爱尔兰的存在感一直比较低。事实上，爱尔兰这个国家最为出色的产业有二：酿酒业与畜牧业，好酒+好奶，百利甜正是爱尔兰双重骄傲的结合体。

JAMESON（尊美醇）是最广为人知的爱尔兰威士忌

1973年，汤姆·杰戈、大卫·格拉克曼和休·西摩-戴维斯三个年轻人在一起商量，爱尔兰人太喜欢喝浓重的威士忌了，能不能创造出一款喝下去不那么辣口刺激的酒呢？大卫联想到了自己之前在爱尔兰知名奶制品企业Kerrygold的工作经历，一拍脑袋，提议把奶油混进威士忌里，之后他们找到了投资的母工厂，继续改进，一年后百利甜酒就正式问世了。

百利甜由上等爱尔兰威士忌、奶油、香草、糖和可可粉调和而成，这个配方也一直沿用至今（Baileys Original Irish Cream）。虽然听起来非常简单，但为什么你在家做不出来，全世界也只有一个百利甜，原因在于百利甜对于其制酒的极高要求：牛奶要出自于所指定1500个牧场的40000头奶牛，必须都得是吃「翡翠岛」青草长大的；要用不同的温度将各种原材料溶解再进行稳定与沉淀，这才成就了百利甜无论何时、何地都能保证始终如一的独特甜蜜口感。

百利甜的「御用」农场主和他精心饲养的奶牛

作为世界上第一款奶油利口酒，百利甜很快就在英国流行起来，并在1970年代迅速点燃了北美和澳大利亚的市场，第一个十年里就卖出了400多万箱。到现在，百利甜酒的总销量已经超过了12.5亿瓶，成为了爱尔兰的「国家名片」。它多样的享用方法也是深受欢迎的原因之一，可以开瓶直接饮用，可以搭配咖啡、牛奶、巧克力、冰块，当然也可以制成鸡尾酒——不过变成鸡尾酒之后，这个方向就开始跑偏了起来。

苹果派口味

当百利甜遇上「性革命」

诞生百利甜灵感的1973年，在美国也发生着翻天覆地的思潮巨变：在这一年，亚历克斯·康福特出版了《更多的鱼水之欢》，是他前一年畅销书《鱼水之欢：做爱美食家》的续作，美国计划生育协会执行官称这本书「是开天辟地的，使得我们走出了那个对性保持沉默和害羞的时代，使得人们开始讨论性的话题，变得开放。」

罪恶之源：《More Joy of Sex》

没错，这正是美国历史上大名鼎鼎的「性革命」时期，在越南战争的影响之下，「Make Love，not war」的口号早已深入人心，被传统道德束缚许久的大姑娘小伙子们选择放纵自己的欲望，以至于换妻、裸奔这些今天看来都过于出格的行为成为了当时的家常便饭。

性革命时期最有名的事件：1973年，纽约洋基队的投手迈克·凯基奇和弗里茨·彼得森召开新闻发布会，宣布他们HX了

当狂欢与放纵成为年轻人的主要诉求，合适的「助兴」鸡尾酒需求就应运而生，既然是为了年轻男女的派对而生，它该满足这么几个要求：首先要足够好喝，男女皆宜，毕竟很多姑娘连啤酒都觉得苦，越甜越好；其次价格要亲民，满足日常消费；酒精度数要合适，劲太小没法放肆，劲太大直接不省人事；视觉上要足够「炫酷」，最好还是短饮而非长饮，毕竟春宵一刻值千金嘛。

百利甜这个倒霉蛋儿就是在这种背景之下进入美国的，而且恰到好处地满足了上面所说的每一种要求：甜蜜的口感和几刀一大瓶的价格都让年轻人欲罢不能，17%的酒精度虽然不高，但几个shot下肚配合上迷幻Drugs，也足以让大家晕头转向。而爱尔兰人引以为傲的好酒+好奶调和技术则让奶油质地的百利甜难以与其他基酒相融，可以轻轻松松做出分层效果，代表者就是B52这样可以点燃的炫酷产物。

可以点燃的B52是最出名的百利甜鸡尾酒

纵使是性革命，那受到当时年轻美国男女欢迎的百利甜被制成鸡尾酒之后，怎么就得到了那些「难以启齿」的Dirty Names呢？这就要介绍一下鸡尾酒的命名规则变迁了。

基本上，每一款鸡尾酒都是由它的发明者，也就是调酒师赐予名字的。「经典鸡尾酒」的名字来源相当之多：有源自基酒之名的（Martini家族），有来源于调酒师以及特殊人名的（尼格罗尼、玛格丽特），有以诞生之地命名的（长岛冰茶、曼哈顿），有名字就能表现出其口味的（威士忌酸、纽约酸），亦有以视觉特征为名的（龙舌兰日出、血腥玛丽），有来自于流行文化的（教父），还有因为其客群特征而得名的（Old Fashioned、Pina Colada、Sex on the Beach）等等——但纵使命名规则再多，也大致都有迹可循，看完、喝完大致就能对名字含义了解个八九不离十。

虽然名字也有点污，但经典鸡尾酒Sex on the Beach之名来源于当时佛罗里达广大游客的特征

但到了1970年代，随着年轻人们狂欢需求的增加，大量的「流行鸡尾酒」被开发出来，它们一般不太重视口感，而是在视觉效果和衍生文化方面大下工夫。同时调酒行业竞争愈加激烈，传统的命名规则已经不够吸睛，调酒师们希望为自创的鸡尾酒赋予更加具有噱头的名字，哪怕这个名字与酒饮本身鸡毛关系没有。而这一歪风邪气也流传了下来，比如常见的「Porn Star Martini」，作为经典鸡尾酒马天尼家族的成员它就应该老老实实叫「百香果马天尼」，色情明星之名纯粹是博眼球的空穴来风。

我还记得年少时第一次去酒吧点「Porn Star Martini」看见端上这玩意时的失望

这一部分洋洋洒洒写了这么多，其实就三点原因：性革命的大背景，百利甜本身的优势使其成为最受美国年轻男女欢迎的酒款之一，再加上「流行鸡尾酒」命名新规则的兴起，使得大量有其参与的新创鸡尾酒被莫名其妙冠上了一大堆搞黄色的名字。甭管究竟是弘扬性解放思想，还是单纯为了吸引人好卖钱，这些鸡尾酒连带着自己「情色」的名字也纷纷流传至今。

听起来「情色」的

百利甜鸡尾酒

到底是啥？

酒吧是我们大多数人能接触到鸡尾酒的唯一场所，但要在姑娘坐在身边的情况下大大方方地喊出这些「情色」鸡尾酒的大名而不被当成流氓，难于上青天。不过实际上，它们也没有你想象当中那么「暧昧」，我今天就拿出几款为例，揭开这些「情色」鸡尾酒们的神秘面纱。

「Orgasm」——杏高潮

国内有部分人将其译作「亢奋」，但显然差得太多。版本众多，短饮长饮均可，因为名字太污，这款鸡尾酒在2011年甚至被IBA（国际调酒师协会）官方酒单除名，但里面其实没有任何「催情」成分：一个版本是等份的百利甜、甘露（利口酒，以下省略）和方津杏仁（利口酒，以下省略），还有一个「Made On Your B.A.C.K」的文字梗版本，分别用到了百利甜Baileys、方津杏仁Amaretto、奶油Cream和甘露Kahlua。还有加君度、加白可可的版本等，反正就是没有印度神油。

「Blowjob」——咬

国内酒吧酒单里最常见的百利甜「情色」鸡尾酒，短饮，上中下层分别是奶油、百利甜和方津杏仁，标准喝法是不能用手，嘴含住杯子仰头一饮而尽。知道就得了，不太建议先生们饮用，喝完上层的奶油会沾在嘴角，就有如其名一般的画面感。

「Wet Pussy」——潮湿小猫

这款Shot本是以Vodka作为基酒的短饮，在百利甜加盟之后衍生出新版本：百利甜+树莓利口酒+牛奶与奶油混合，比例为5:3:6。

「Juicy Pussy」——多汁小猫

将等量的百利甜和桃子鸡尾酒、少许菠萝汁和碎冰调和，倒入马天尼杯当中，再用糖水樱桃Maraschino装饰。和上一款一样我没有get到名字里浦西的意义所在，唯一的共同点就是都过于好喝了。

「Quick F**k」——快餐

叫这名字肯定就是短饮了，百利甜、甘露、蜜多丽三种酒精度20%左右的利口酒以等量灌注于Shot杯中，也有只用百利甜+蜜多丽的，一口干。

「Sex Machine」——打桩机

百利甜、甘露和牛奶以1:1:1比例加冰制成，无任何万艾可成分。喝完能不能虎虎生风咱不知道，甜得发齁倒是真的。

「F**k Me To Death」——超市我

等量的伏特加、白兰地、马利宝椰子朗姆酒、苏格兰调和威士忌和双倍量的百利甜，摇和后倒入马天尼杯，在表面撒上肉豆蔻粉就成了。今天介绍的最后一款，最复杂的一款，亦是劲儿最大的一款，喝着跟旺仔牛奶似的，但却是酒量一般的先生都容易翻车的程度，也算对得起它这霸气的名字了。

所以你看，这些令人难以启齿的「情色」百利甜鸡尾酒，其实也没什么大不了的。我一直认为性感男人的诸多品质之中，「洒脱」是极为可贵的一项，对于世俗的传统成见、别人的流言蜚语都能保持轻描淡写的从容，堪称是男性魅力的极致表现——不过你要是因为在酒吧大喊出这些鸡尾酒的名字而被身边的姑娘侧目，那就当我没说。

图片来自网络，如有侵权请联系删除

参考来源：

Baileys ROW Official Site - The Original Irish Cream

《Counterculture ’73: Summer Jam, Timothy Leary and the Sexual Revolution》，Rolling Stone

《Where Do Crazy Drink Names Come From?》, The Atlantic

《Dirty cocktail names: Is it the end?》, Drinks International

《15 Classic Cocktails And Reason Behind Their Names》, Times Food

《有什么名字有点h 有点那个方面暗示的鸡尾酒？》，@盛世倾奇者的回答，知乎

撰文 / 孙奕然

排版 / LEE

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