食品加工高新技术课程网络平台

       “食品加工高新技术”是农产品贮藏及加工工程、食品科学和食品工程硕士研究生的专业必修课。课程教学目的为在“食品工艺学”的基础上，分类系统介绍现代食品工程高新技术的基本原理、主要装置及其最新研究成果，同时分析上述技术在食品产业加工中的运用及其对食品的感官品质、营养价值、卫生安全的影响，探讨各项技术在实际生产中的可行性并进行优缺点评述。通过本课程的学习，旨在使学生了解食品产业加工的前沿动态及高新技术，扩展学生的知识面与视野，提高学生的理论实践能力。