家常菜青椒炒鸡胸肉的做法，酥脆爽口，香辣下饭

原标题：家常菜青椒炒鸡胸肉的做法，酥脆爽口，香辣下饭

说到鸡胸肉，应该是减肥瘦身人员喜爱的肉制品了，鸡胸肉带有充足的蛋白，并且所含发热量极低，能长期给予饱腹感，是减肥运动健身的特别适合的肉类食品食物。鸡胸肉是鸡的身上较大的一块肉，可是假如烹制解决不行得话，口味肯定是又干又柴的，鸡胸肉在烹制前一定要先将鸡胸肉解决一下，将鸡胸肉用调味品、蛋清、木薯淀粉腌渍，那样做出的鸡胸肉进味又嫩。

今日大家用鸡胸肉配搭辣椒一起，先将鸡胸肉开展炸制，再和青椒炒制，那样做出的鸡胸肉外酥里嫩，麻辣下饭菜，尤其美味，并且青椒炒鸡胸肉的作法比较简单，只要简易两步，假如你也喜爱，就亲手做一做吧。

食物提前准备：鸡胸肉、青线椒、生鸡蛋、姜片、小葱、蒜头、米酒、白胡椒粉、木薯淀粉、花椒粒、耗油、盐、植物油

操作步骤：

1、提前准备一斤鸡胸肉，清洗后沥干水份先切成1.5cm间距的条形，随后再切成1.5cm的格子装进碗中；将别的食物调料准备好并清理整洁，姜片切成片状，小葱切成一小块，蒜头除掉表皮后也切成一小块，青线椒切成小圆圈预留；

2、先腌渍一下鸡胸肉，切完的鸡胸肉中添加适量盐、米酒、白胡椒粉、几块生姜片，抓拌匀称后再打进一个鸡蛋的蛋清，再度抓拌匀称后添加适量木薯淀粉，再度抓拌匀称腌渍30分鐘；30分钟后鸡肉早已腌渍进味，将里边的生姜片挑出来不必；

3、出锅，锅中倒进一定量植物油，温度5成热先后添加淹制好的鸡肉，开中文火渐渐地炸制，待鸡肉炸至定形后滚动下鸡肉，使鸡肉可以遇热匀称，待鸡肉炸至表面偏黄的情况下控油补水捞起来，再次将油温高，待温度升到6成热后，再度放入炸好的鸡肉再炸一次，开走红炸制30s后鸡肉表面炸至金黄色松脆后控油补水捞起来；

4、锅中留小量亮油，油烧放入切完的葱、蒜及其一小把花椒粒，开文火持续煸炒曝出香气，接着放入切完的青线椒，转中走红煸炒至辣椒表面稍微变松以后添加适量盐、耗油调料，再次煸炒匀称炒至进味；

5、倒进炸制好的鸡肉，开中走红持续煸炒大约2分鐘上下 ，炒至辣椒断生来可以熄火起锅了，盛入盘里，这道简易的生活中青椒炒鸡胸肉就搞好了，吃起來外酥里嫩，健脾开胃又下饭菜。

小提示：

1、鸡肉要再炸一次，那样吃起來更为松脆，口味会更好一些。

2、鸡胸肉炸制后口感比较好，但是要是怕植物油脂多得话，可以挑选煎熟鸡肉丁。返回搜狐，查看