灶焰烫煲的读音 灶，焰，烫，煲，烈，熏他们的拼音是什么

灶焰烫煲的读音

1 是 “zào yàn tàng bāo”。2 “灶焰”是指炊具上的火焰，”烫煲”则是指用热水将陶瓷煲进行烫洗，以去除其中的异味并增强其保温性。因此，灶焰烫煲是一种用火加热陶瓷煲以烫洗的行为。3 灶焰烫煲是一种传统的中国煮食文化，它可以保留食材原汁原味，食材更易入味，是一种健康、美味的烹饪方式。

延伸阅读

识货的非本地食客，深谙啫啫煲的正确粤语发音。「啫」字念「Jue」不念「Zhe」，一开口就知道这是骨灰级老饕，掌勺的老板自然也更尽心一点。

「啫啫」是粤菜一种独特的烹饪方式，源于 1980 年代广州大排档，从「大镬爆炒」中演变而来。师傅将生猛新鲜的食材放在瓦煲中，用猛火急攻，利用瓦煲传热快的特点，让食材表面迅速烹熟，锁住水分，瓦煲中的汤汁因快速蒸发而发出「滋滋」响声，而「滋滋」的粤语发音为「Jue Jue」，广州人便巧妙地将其命名为啫啫煲。

镬气就是锅气，从化学原理的角度来解释，它是一种焦火香气，来自美拉德反应等化学变化。?Sohu.com

镬气，被粤菜厨师公认为是烹饪用火的一种至高境界，「够镬气」是老广对食物的最高赞赏，也是老广对美食最淳朴、最原始的追求。老广偏爱的啫啫煲，生、猛、烫、香，完美地展现了对火候的极致把控。猛火的攻势，会让瓦煲开裂炸锅，精明的老广便会给瓦煲缠上一圈铁丝网，以此加固，防止美食倒泻。即便如此，每个瓦煲的寿命仍在一菜之间，做完一道菜，几乎就要扔掉一个煲。

与镬气十足的广式快炒一样，做啫啫煲一定要眼疾手快，甚至要把主食材的烹饪时间控制在 10 秒以内。猛火，热油，干葱头、姜、蒜爆香，放入食材，粤厨一只手用长竹棍在煲里翻搅，加入特制酱汁，另一只手拿着盛满香葱和香菜的煲盖伺机而动，倒扣入煲内，并迅速盖上煲盖，临近出菜，再在煲盖边缘浇一圈花雕酒，提高菜品的香味，火焰瞬间冒出上窜，势将「镬气」进行到底。

「滚水啊，借过一下！」在广州，传菜小哥习惯用滚水 [注：热水] 称呼刚出炉热气腾腾的食物。啫啫煲要趁热吃，晚一分钟品尝，口感和味道都有天壤之别，传菜环节也因此变得关键起来。端着啫啫煲的小哥，双腿像上了发条一样，根据炉灶到餐桌的距离，用快走甚至小跑的方式，将啫啫煲送到食客面前，生怕这段距离的耽搁会让菜品散失哪怕一分一毫的「镬气」。

啫啫煲读zhe。

读音为zhě zhě bāo

啫啫煲就是生鲜的食材直接放进烧的极热的砂煲里炒制，砂锅的储热功能极强，能瞬间将食材表面烹熟，快速锁住水分，再配以葱姜蒜和各种酱汁爆香，出锅淋少许黄酒爆燃，香气火爆，口感极脆嫩，这种做法适合许多脆嫩但是不易出水的原料，如黄鳝，鸡肉，鱼，带壳的虾等。

“煲”除去部首还剩九画。首先我们先来看这个字的读音，这个字读音是读一声bao，“煲汤，电饭煲”的煲。它的偏旁部首是“火”部，我们把它的偏旁部首“火”去掉，还剩上面的“保”字，这个保字的笔画是一共是九画，所以，“煲”去掉“火”这个部首还剩下九画。大家可以去拿字典亲自去查一查吧。

zhōu xiǎo bāo

“小”的基本含义为指面积、体积、容量、数量、强度、力量不及一般或不及所比较的对象，与“大”相对，如小雨、矮小；引申含义为范围窄，程度浅，性质不重要，如小事、小节。

在日常使用中，“小”也常做形容词，表示低微，如小喽罗。

“煲”，现代汉语规范二级字，普通话读音为bāo，在六书中属于形声字。“煲”的基本含义为壁较陡直的锅，如沙煲、电饭煲；引申含义为用煲煮或熬，如煲饭、煲粥。

bǎo hé bāo

堡是一个汉语汉字，拼音bǎo，pù或bǔ。堡，通常指军事上防守用的建筑物：堡垒、暗堡、地堡、城堡。

“煲”，现代汉语规范二级字，普通话读音为bāo，在六书中属于形声字。“煲”的基本含义为壁较陡直的锅，如沙煲、电饭煲；引申含义为用煲煮或熬，如煲饭、煲粥。

煲字偏旁部首：火部

“煲”，现代汉语规范二级字，普通话读音为bāo，在六书中属于形声字。

“煲”的基本含义为壁较陡直的锅，如沙煲、电饭煲；引申含义为用煲煮或熬，如煲饭、煲粥。

字源演变：“煲”，初见于隶书，形声字，从火保声。

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