转给爸妈

需要怎么注意?

食肉菌是什么？

同问

毒性大吗？

是不是不能吃海鲜了？

2022年9月“科学”流言榜已经揭晓！

有一条上榜流言是

清洗海鲜易感染“食肉菌”

且无药可救

但真相真的如此吗？

？？？

快来一起了解吧！

食肉菌

很多人都不了解它

可是每年

因它感染而致命的个案

却不在少数

它的可怕之处是蔓延速度快

可于一日内出现严重问题

因此

皮肤上的细小伤口

若处理不当

随时会引发致命危机

「食肉菌」一个让人闻风丧胆的名字

真的一碰就无药可救吗？

“食肉菌”到底是什么鬼？

食肉菌虽然名叫“食肉菌”，但“食肉”只是一种形象的说法。

食肉菌并非单一细菌，而是指由不同细菌引发的坏死性筋膜炎，是对于链球菌或者能造成肌肉组织损坏的菌类总称。食肉菌（flesh-eating bacteria）亦非靠食肉繁殖，主要透过伤口入侵皮下筋膜，在感染阶段向感染者释放毒素破坏患者的表皮和肌肉组织，该毒素会触发T淋巴细胞的防御机制，因此也会导致患者的局部组织细胞增生。

早在公元前5世纪，希腊名医希波克拉底已曾描述食肉菌的症状，令食肉菌首次走进人类文献。1884年，法国病理学大师巴斯德（LouisPasteur）再进一步发现一名女性身上出现食肉菌的踪迹，成为现代同类文献的先驱。

不过，在过去百年，即使该病菌毒性剧烈，但因较为罕见，一直没有引起外界注意。直到1990年代中后期，媒体为该菌冠上“食肉菌”（flesh-eating bacteria）“恶名”后，此菌才备受关注。

食肉菌毒性大

食肉菌的可怕之处就是毒性太强，抵抗力差的人根本无法抵御。它在人不经意时就袭击到人的体内，可能是你在花园里割草时不小心划破伤口的时候，也可能是在你洗虾子，被虾钳戳了一下手的时候，甚至是被一些微小昆虫叮咬，食肉菌都可以从这些小小的伤口进入人体吞噬生命。

此外，人感染“食肉菌”，未必就会出现严重病发。患者的皮肤及脂肪可能只会出现所谓“蜂组织炎”，病情一般较轻，但若病情拖延，病人可患上“坏死性筋膜炎”。病人患病的严重程度，往往取决于个人体质，若本身免疫力较差，譬如有肝脏问题或糖尿病，易出现比较严重的感染。

食肉菌非常容易在海鲜上出现，涉及弧菌性的个案多与海产品有关。垂钓、潜水或是在街市买海产被海鲜弄伤了手，都有机会感染食肉菌，但在众多感染途径中，吃生蚝风险最高。如果不小心被买回来的海鲜弄伤了手，记住，要马上用消毒药水清洁，不可随意处理，这种病菌会侵蚀你的肌肉，严重的话可能会在24小时之内致命。

感染食肉菌有哪些症状？

食肉菌感染在早期也可能无任何表现，随着感染的加剧，逐渐出现中到重度感染的表现，如发热、全身不适、肌肉酸痛、呕吐、腹泻及脱水等流感样症状，典型的体征为感染局部皮肤出现红斑，并迅速向周围扩散，病变区与正常皮肤无明显分界，数小时到数天内，红斑逐渐变成暗黑色或暗紫色，多个斑片融合形成大片皮肤坏疽，皮下组织大量坏死。

此时皮肤出现特征性的紫色大水疱伴有剧痛，坏死沿筋膜表面迅速扩展，产气并出现恶臭，皮下窦道形成。局部可出现捻发音（类似在耳边捻转一簇头发时所产生的声音）。

正常情况下，病变不累及肌层，在黄绿色坏死的筋膜之下仍可见流血的肌肉保持健康的红色。若未及时治疗，病变可能进一步累及深部肌层，导致肌炎或肌肉的坏死。

单纯清洗海鲜不会感染食肉菌

那么，感染食肉菌这么吓人，是不是不能吃海鲜了？

其实，完整的皮肤在没有破损和皮肤疾病 (皮炎) 的时候，是可以抵抗微生物的威胁的；而有伤口的皮肤，如存在未愈合伤口或严重的慢性皮炎甚至是全新的文身时，皮肤的屏障保护功能受损，接触海水和污水就可能造成感染。

不过，坏死性筋膜炎是指皮下深层软组织的严重感染，常伴有中毒性休克，主要发生在存在免疫功能低下或存在慢性健康问题的人群之中。对于不存在以上情况的人士，如果伤口不存在严重污染且正确处理，发生坏死性筋膜炎的风险极低。“洗一次虾就送命”的说法过于夸张了。

创伤弧菌是一类生活在咸水环境中的细菌，可借由食物或者伤口造成感染。我们常吃的贝壳类食物，如牡蛎，是造成创伤弧菌感染的重要原因，不过创伤弧菌既不耐寒也不耐热，将食物放进冰箱能防止或减少细菌繁殖，加热烹煮也可以有效降低贝壳类食物中的创伤弧菌数量，避免食源性感染。

因此，免疫低下人群担心细菌感染，日常处理生的海产，如鱼以及贝类时，可戴上手套，小心地打开贝壳，同时要小心处理鱼鳍、虾头和螃蟹，避免皮肤被划伤。皮肤已经有伤口时，应该避免伤口接触海水或生海鲜。

这类人群要尤其当心！

这类人群要特别注意：糖尿病患者、慢性肾病患者及肝病患者。

由于这种病菌非常容易在海鲜上出现，垂钓、潜水或是在街市买海产，都有机会感染食肉菌。若被这些海产刺伤皮肤，致病菌可从伤口入侵。因此医生提醒，如果不小心被买回来的海鲜弄伤了手，切记要马上用消毒药水清洁。

如果出现发热、脓包、红肿或疼痛等症状，更要及时到医院就诊。平时查出基础性疾病后，要长期规范治疗，提高身体的抵抗能力。

原标题：《转给爸妈 | 清洗海鲜易感染“食肉菌”，且无药可救？》

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