超级简单的波兰种欧包，无糖无油，全程不需要揉面，放3天都喧软

哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人

　　最近不吃甜食，为了早餐不用早起，所以做了两条无糖无油的欧包吃，相对于常见的日式甜面包，欧包的口感可能不太受欢迎，但是它更健康，就跟南方的馒头和北方的馒头一样，北方的馒头瓷实而结实，不含糖，而南方的馒头基本都是甜的，吃起来也十分软，欧包的外皮酥脆，但是内部组织十分喧软，切片后可以直接吃，也可以抹上果酱，或者夹上蔬菜鸡蛋火腿吃，我很喜欢欧包的口感。

　　这次的面包用的是波兰种酵头，属于液种的酵种，就跟我们做馒头的老面一样，波兰种做出来的面包不会有酸味，水分流失的也慢，做好的面包用保鲜袋装起来，放三天还是柔软的，想要外皮酥脆就稍微回炉回下温，口感就跟刚出炉的差不多了，喜欢吃面包又担心面包含糖量太高，不健康的朋友们，可以试试这种无糖无油的面包哦！

　　【波兰种欧包】

　　波兰种：新良欧式面包粉100克，清水100克，酵母粉1克。

　　主面团:清水140克，欧式面包粉200克，盐3克。

　　步骤：

　　1，提前一晚上制作波兰种，将100克面包粉，100克清水和酵母粉混合，搅拌均匀呈面糊状，常温发酵一小时后放入冰箱冷藏，继续发酵12个小时。

　　2，发酵好的波兰种面团倒入容器中，加入140克清水，搅拌均匀。

　　3，然后主面团里的面粉，盐，找一个硅胶刮刀，把面团折叠均匀。

　　4，折叠好的面团还是比较稀的，因为面团的含水量很大，这时不用担心，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏半小时。

　　5，半小时后把面团从冰箱拿出来，继续用刮刀折叠几下，再次盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏半小时，这样的步骤重复大约6到8次。

　　6，最后面团会逐渐变得光滑柔软，在砧板上撒一层干粉，手上也沾一些，把面团取出来，按压排气。

　　7，排好气后把面团切成两份，分别擀成长方形，翻面。

　　8，从一端开始卷起来，摆在烤盘里，大约28度发酵。

　　9，发酵好的面团上筛上一层面粉，用刀片割出纹路。

　　10，想要外皮香且更加酥脆，可以在割口处挤上软化的黄油，没有准备也可以忽略这一步。

　　11，送入预热好的烤箱，喷一层水蒸气，上下火，230度，烘烤大约25分钟即可。

　　12，刚烤好的面包酥脆焦香，一口气就能炫上一整条！

　　面团中可以加入黑芝麻，各种果干，做成不同风味的面包，大家可以根据自己的喜好去发挥。