自制面包糠的最详细做法，自己做才是王道，附几道面包糠小食。

4、然后放上面包片，按速热键至烤干。

5、烤好的面包片放凉。

6、凉后装入保鲜袋用擀面杖擀碎即可。

小窍门：

用原味吐司也可以做哦。

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自制面包糠

图文 |万山红

原料：

乳清面包1个。

做法：

1、自己做的无糖的奶清面包，特别适合做面包糠。

2、把面包的外皮剥掉，里面的掰成大块，自然风干半天，风干到半干即可，不用太干，具体时间视干度即可。

3、把半干的面包块瓣成更小的块，我就是用手揉成了小块，继续风干大约2--3个小时，把面包块基本风干到干的状态。

4、用擀面杖擀碎也行，用手搓碎也可以，就是搓成这种比较碎的状态。

5、用粗孔的网筛过筛一边，有大的在网筛上直接揉碎，如果没有粗空的网筛，千万不要用细的代替，那样就太细碎了，没有就不过筛，尽量揉碎就行了。

6、这是过筛后的面包糠，可以再自然晾半天，让其彻底干透，这样放的时间久也不会坏。

7、干透的面包糠密封盒装起来随用随取。

8、这就是用上面做的面包糠包裹虾，要炸天妇罗。

9、炸好的天妇罗，自己做的面包糠效果很不错吧。

小窍门：

如果没有粗空的网筛，千万不要用细的代替，那样就太细碎了，没有就不过筛，尽量揉碎就行了。

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自制面包糠

图文 |龙宝宝陈诺

原料：

低筋面粉260克、鸡蛋50克、生鸡蛋黄1个、白砂糖15克、酵母4克。

做法：

1、准备好材料和份量，做面包糠想要颜色黄一点，多加一个蛋黄，不加也行。

2、把材料全部放进面包机，启动标准面包程序。

3、两个小时后，面包做好取出放凉，因为用的低粉，糖也少，所以发酵不好，如果做用来吃的面包，参考我的其他面包配方。

4、面包切成片。

5、把面包撕碎，放入烤盘里。

6、面包碎放入预热好的烤箱中下层，上下火150℃烤20分钟。

7、烤到面包有微微发黄，取出放凉。

8、用手或者擀面杖把面包搓碎。

9、用来裹油炸食品，不要太碎，保留少量颗粒物最好。

小窍门：

1.这个配方用来做面包糠的，如果要做口感好吃的面包，参考我的其他面包配方。 2.烤箱的温度和时间根据常用烤箱灵活调整。 3.如果没有烤箱，可以用锅炒面包糠，千万不要放油。

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~~面包糠做小零食~~

劲爆鸡米花

图文 |JUJU私厨

原料：

鸡胸肉2块、鸡蛋2个、面包糠适量、面粉适量、玉米淀粉1勺、料酒2勺、盐1勺、白胡椒粉1匙。

做法：

1、准备所需食材。

2、鸡胸肉洗净去掉筋膜和肥油后切大小适中的块，加入料酒、盐、白胡椒和淀粉抓匀腌制入味。

3、鸡蛋打入盘子中并打散备用。

4、腌好的鸡肉块放进面粉中滚动，使其均匀的裹上一层面粉。

5、放进蛋液中滚动蘸满蛋液。

6、最后放进面包糠中，裹上一层面包糠备用。

7、依次做好所有的鸡肉块后放进空气炸锅的炸篮中，用刷子刷一层薄薄的油，炸锅190度烤15分钟即可。

8、成品图。

9、成品图。

小窍门：

备注： 1、空气炸锅的具体温度和时间要根据自己家炸锅的实际情况适当调整，如果没有空气炸锅直接过油炸也是一样的。 2、炸好的鸡米花最好趁热吃，外皮焦脆 肉鲜嫩多汁，口感极好。放凉以后表皮会变软影响口感，所以再吃的时候最好回锅热一下。

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黄金芝士土豆球

图文 |tgcyy

原料：

土豆适量、芝士片2片、盐少许、面包糠适量、白胡椒粉少许。

做法：

1、土豆蒸熟。

2、芝士片切小块。

3、土豆加盐、胡椒粉压成泥。

4、手上蘸水，取一勺土豆泥拍扁，包入芝士片。

5、团成球状后裹一层面包糠。

6、将土豆球摆入空气炸锅的烤盘上。

7、加热8分钟。

8、外酥里嫩的黄金芝士土豆球就做好了。

小窍门：

制作土豆球的时候手上一定要随时蘸点水，否则土豆泥会黏在手上，非常难操作。 这个土豆球一定要趁热食用才会品尝到外焦里嫩，爆浆流心的最佳口感。

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炸鱿鱼圈

图文 |眉儿美食

原料：

鱿鱼1条、鸡蛋1个、淀粉适量、面包糠适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量。

做法：

1、鱿鱼一条去掉头部和内脏，撕去外皮，清洗干净。

2、横着切成圆圈状。

3、先烧一锅热水，将鱿鱼圈焯水，看见鱿鱼圈打卷马上控水捞出，不用等水再烧开。

4、鱿鱼圈加入少许盐、胡椒粉和料酒抓匀腌制15分钟左右。

5、准备一个鸡蛋打散、适量干淀粉和面包糠。

6、将鱿鱼圈先在淀粉中滚一圈，使其沾满干淀粉。

7、然后再在鸡蛋液里面滚一圈。

8、最后再放入面包糠中，使其沾满面包糠。

9、全部做好的鱿鱼圈。

10、锅内烧热油，先用筷子试探油温，待筷子周围有小泡泡的时候，下入鱿鱼圈炸制，颜色呈金黄色就可以捞出了。

11、成品图。

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