超市铁锅,这都要掉涂层?我告诉你最好的铁锅推荐

之前各种涂层锅，一年就掉涂层开始粘锅了 自从入手铁锅，炒菜时候热锅凉油，不管是煎鱼煎蛋还是炒蔬菜，一点不沾，好吃还好看，洗锅铁铁刷子直接刷，不怕掉涂层，洗完锅擦干还不绣，真的不要太香 ，怪不得大厨都用铁锅。

～纯属多年老手心得～

不论什么牌子，价钱多贵，只要是不沾锅，就是有涂层。有涂层的锅不要拿来爆炒，不要拿来油炸，不要用硬性海绵清洗，包括蜂锅。一旦涂层掉了，请更换，毕竟不沾锅本来就是消耗锅。

铸铁锅vs铁锅也叫熟铁锅

•铸铁锅，传热慢，但是锁热功能一流。适合高温油炸。煎炒则需要控制温度，否则容易糊锅。虽然看起来有点脏，但是越用越好用。推荐轻量铸铁锅，不用常常养锅，且耐生锈。和铁锅一样，不建议蒸。煮好洗好马上抹干，毕竟它是生铁。

•铁锅也叫熟铁锅。它是最传统的锅，养到好就会跟你一辈子的锅。非常适合爆炒，油炸。所有金属锅都一样，不适合长时间存放酸性，咸汤或中药，不适合蒸。可以热锅洗锅，但会残留油垢，不必太介意，因为它需要油。切记，洗好抹干。

1. 烹饪效果：不同的铁锅材质、形状和厚度会对烹饪效果产生不同的影响。例如，铸铁锅的厚度和传热性能优异，能够均匀地传热，使食材受热更加均匀，烹饪效果更佳。而不锈钢锅则不如铸铁锅传热均匀，容易出现局部过热或过冷的情况。

2. 健康因素：选择合适的铁锅还能够影响食材的健康因素。例如，铸铁锅表面经过预处理和季节性护理后，可以形成天然的不粘涂层，不含有害化学物质，不会对食材产生危害，适合长时间烹饪和慢炖。而不锈钢锅内部则容易产生化学反应，影响食材质量和口感。

3. 耐用性：铁锅的耐用性也是选择铁锅的重要因素之一。铸铁锅由于材质厚实，结构牢固，使用寿命长，耐腐蚀、耐磨损，可以使用多年不损坏。而不锈钢锅则相对脆弱，容易刮花、变形和生锈，使用寿命相对较短。

因此，选择适合自己需要和习惯的铁锅对于烹饪效果、健康和耐用性都有重要的影响。在选择铁锅时，需要考虑自己的烹饪需求、经济实力以及铁锅的品质和性能等因素。

品牌推荐:

国产的铁锅不错品牌有臻三环、王源吉、铁工房、典匠、铸味、陈枝记。

•典匠点评：锅体精选高纯度生铁高温融化浇铸至砂模中成型，锅体内外精致抛光打磨；手柄精选北美进口黑胡桃，握感舒服；圆底设计更省油；主打轻量化，锅体比较轻，专门为女性打造的铁锅。

铁工房 铁工房品牌隶属于石家庄佰厨贸易有限公司,成立于2014年，是一家专注锅具开发和贸易的企业。融合了多国的工艺，不仅有铁锅，还有塔吉锅等，选择性比较大。

始创于清朝顺治年间，成名于道光十七（1837）的国产铁锅品牌，百年老字号，王源吉使用制模熔铁工艺制作生铁锅，在浇注熔铁时铁水高达1550℃，比其它品牌高300～400℃，因此杂质很少，所以铁锅的寿命至少 是其他锅的5倍以上；另外王源吉“古法精铸”的铁锅，四次提炼高纯铁，导热均匀不易粘锅，无涂层更健康。

臻三环：臻三环是中国知名的铸铁锅品牌，其铸铁锅采用优质铁水、独特工艺，锅底经过多次打磨，耐磨损、不易生锈、均匀传热。

铸味：铸味是一家集研发、制造、销售于一体的铸铁锅品牌，其铸铁锅采用德国进口优质铁水和独特工艺，锅底平整、传热均匀、不粘锅。

陈枝记：陈枝记是一家历史悠久的铸铁锅品牌，其铸铁锅以传统工艺、优质材料和严格质量控制著称，适用于各种烹饪方式。

以上这些品牌都是国内铁锅领域的知名品牌，它们的铁锅都具有优质的材料、精湛的工艺和稳定的品质，是很好的选择。

看到这儿是不是要检视一下你家的铁锅，该换新啦!