干炸里脊

里脊肉因为没有肥肉部分，拿来做馅包饺子，口感吃起来比较柴，拿来炒菜又不如五花肉香，到底嫩嫩的里脊肉能做怎样的美食呢？其实我们吃的炸肉，或用炸肉来做的美食，又或者做肉羹汤，很多都是用里脊肉做的哦！

今天分享一道我经常做的里脊肉美食！非常清口又营养

食材：

里脊肉 150克

蛋白 1只

水淀粉 一小碗

盐 1勺（大概5克左右）

普通豆腐 1小块

香菇 10只

香菜 3颗

做法：

将豆腐、香菜洗干净备用。香菇切碎，里脊肉切碎、豆腐切碎、蛋白打散备用。

1、在里脊肉里放入淀粉、料酒，腌制15分钟

2、锅中放入水，水沸后放入里脊肉碎，中火煮10分钟，放入切碎的豆腐碎和香菇碎，再煮7~8分钟。

3、锅中倒入水淀粉，慢慢跟锅里的汤汁搅拌均匀。

4、然后放入蛋清、盐、胡椒粉、香菜碎。搅拌均匀。

开锅后就可以出锅了！

非常清淡好喝，食材又丰富，味道也丰富，当然你也可以里面加入皮蛋和大米，做成皮蛋瘦肉粥，或者用牛里脊来替换猪肉里脊，会更加美味哦！

也可以根据自己的喜好增加或者减少香菜的用量，还有胡椒粉的用量。

因为里脊肉非常嫩滑，还可以做溜肉片、干炸里脊、糖醋里脊、菠萝咕噜肉等。