包装上有这些字样的食品慎买！快看看你家有没有

02

挂面——看清营养标签中的钠含量

通常挂面的配料表很简单，就是面粉、水和食盐，而有些挂面则会加入“碳酸钠”。

碳酸钠也叫食用碱或者苏打，很多人会将它和小苏打混淆，其实二者并不相同。

相比小苏打（碳酸氢钠），碳酸钠的碱性程度更高，摄入过多会破坏胃液的酸碱平衡，可能引起消化不良等症状，尤其是胃酸分泌障碍和胃动力不足的年老体弱者，不推荐含有碳酸钠的挂面。

在购买挂面时，看一看钠含量也很重要。一般来说，为了提高面条的筋度和易于保存，延长货架期，挂面生产过程都中会加入食盐（氯化钠）。

也就是说，煮面条的时候，即使一勺盐都不放，你也在摄入盐分，烹调时再加食盐、酱油、豆瓣酱、辣椒酱等配料，就很容易让你一天的食盐摄入量超标（每人每日食盐摄入不宜超过5克）！

钠摄入过量会增加高血压、骨质疏松风险，还会加重心脏、肾脏、心血管等器官的负担。因此，买挂面的时候最好选择无钠挂面（钠含量0%）或者低钠挂面（钠元素含量在500毫克/100克以下）。

03

牛奶——“调味乳”

你每天早餐喝的牛奶是真正的牛奶吗？很多人早餐喜欢喝一些“早餐奶”“巧克力味奶”“红枣味奶”，其实这些都不属于真正的牛奶，它们属于——“调味乳”。

根据国家标准规定，纯牛奶的蛋白质含量必须大于2.9%（ 即每100毫升大于2.9克），而一些优质纯牛奶的蛋白质含量能达到3.3%。早餐奶的蛋白质含量一般在2.3%以上，属于调味乳的范畴。

有些早餐奶中还会加入花生、蛋粉、燕麦以及铁强化剂、锌强化剂等成分，看起来营养更丰富。但这些添加的营养物质含量太少，对平衡整体膳食没有太大意义。

所以，买牛奶时请认准“纯牛奶”，而“调味乳”建议慎选。

04

酸奶——“风味”

如果你买的酸奶带有“风味”两个字，比如“风味发酵乳”“酸酸乳”“乳酸菌饮料”等，往往不是真正的酸奶。

“风味”往往并不是指口味，而是商家为了提升酸奶的口感和营养添加了别的成分，比如果粒、谷物、营养强化剂、添加剂等。当然，最常被添加进去的还是糖。

风味发酵乳的蛋白质含量一般比原味酸奶低，糖和脂肪的含量比酸奶要高一些。

一般而言，就营养价值来说：

酸乳/发酵乳＞风味酸奶＞乳酸菌饮料

如何判断自己买的是不是酸奶？如果商品名称是“发酵乳”“酸奶”“酸牛乳”“酸酪乳”等名称，一般指的是酸奶。若名称拿不准，可再看一下“产品类别”，产品类别是“发酵乳”就是酸奶。如果写着“风味发酵乳”、“乳酸菌饮料”，要慎选了。

05

燕麦——“小麦粉、玉米粉”

相信不少人都听说过吃燕麦能减肥、控制血糖。于是吃了半个月过去，体重一点没掉，脸倒是圆润了几分……很明显，你买错了！

购买燕麦时要看清楚食物配料表，一类是配料表中只有燕麦，这是真正的天然燕麦片，口感比较粗糙，保健作用最好。还有一类是经过碾压的燕麦片，因为燕麦粒比较硬，有些难煮，压扁后烹调起来更容易，只需要用沸水冲泡就可食用。

还有一类就是配料表中除了有燕麦，还添加了小麦、麦麸、香精、奶精等成分，这种产品的营养价值远远低于单纯燕麦的营养价值，不推荐大家购买了。

如何挑选食物？

营养价值

如果你在选择食物时，无法辨别营养成分，可以看配料表。在配料表中，排名越靠前的，含量就越高，并依次递减。所以，尽量选择天然原材料靠前的。

小心套路

不少商家会玩文字游戏，知道大家害怕高糖食品，所以就在宣传中宣称“无蔗糖”。但无蔗糖并不代表不含糖，其中还有可能含有麦芽糖、半乳糖、乳糖和果葡糖浆等。一定不要掉进商家的文字陷阱里！

少添加剂

不少添加剂现在的名字十分隐秘，导致很难辨别。下面这些名词，希望对大家有用！

甜味剂

带有“糖”“蜜”“甜”字的，比如阿斯巴甜、安赛蜜、糖精钠、糖精、甜蜜素等。

色素

带“颜色”字眼的，比如日落黄、胭脂红、亮蓝、柠檬黄、诱惑红等。

防腐剂

带有“苯甲酸、山梨酸、亚硫酸”字眼等。

增稠剂

带“胶”字眼的，比如阿拉伯胶、卡拉胶、果胶、琼胶、明胶等。

来源：科普中国、健康时报、CCTV生活圈

经邵逸夫医院综合编辑整理审核

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