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泡菜水可以重复用多久 如何往泡菜里二次续菜
时间:2020-11-27 17:21:53 编辑:本站整理 0 泡菜是我们家里很多长辈喜欢腌制的东西,陪伴我们长大,很多人都喜欢吃泡菜,既好吃又下饭。泡菜在腌制的过程中可以分泌出泡菜水,泡菜水应该如何使用呢。 泡菜水可以重复用多久泡菜坛子里面的叫母水,如果保存得当放个三年五年都是可以,而且泡菜卤用的次数越多,泡出的菜越是清香鲜美。用过半年以后的原汁发酵能力十分强大,一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用。在每泡制3-4次后最好补充一次高梁酒(半两左右)和冰糖。 老泡菜水在保存和使用的过程中如果出现浑浊是正常的,只要没有白膜而且不发粘、无异味就没有问题,放入新的蔬菜后它就会自己慢慢沉淀变清,既使不变清也没有关系。 如何往泡菜里二次续菜续菜时无需加水,菜自身的水分在盐的作用下会渗出,泡菜坛的水不太会大量减少。但续菜多就要随时补充调料,尤其是盐和酒之类。根据加入浸泡的时间,泡菜可分陈年泡菜,一年泡菜和跳水泡菜。后者随吃随泡,取出后还可拌麻油、花椒、辣椒红油,口味最是脆爽;除了按时间划分,泡菜还有做作料和做小菜的划分法,前者主要是泡姜、泡海椒,泡酸菜等,炒菜时可做作料入菜的;后者就是些莲花白,小萝卜,萝卜皮,芹菜等,可单独成菜的;荤菜也可以泡,但要先汆熟洗净,另取一个容器单独泡,所需时间不长,但还是最好放冰箱。 泡菜是一种常见的配菜,以卷心菜、大白菜、萝卜等为原料,用少量食盐来腌渍,再经乳酸菌发酵而成,世界各地的泡菜风味因做法不同而有异,其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称为世界三大泡菜。泡菜不一定要泡在专用的坛子里,用罐头瓶泡过泡菜,味道也相当不错。泡好泡菜的第一关键是要找一个密封很好的瓶子或坛子,这样才有助于泡菜水发酵,泡出来的菜香脆可口而又不会酸得倒牙。坛子内壁必须洗干净,然后把生水擦干,或干脆用开水烫一下也行。 泡菜水怎么保存不会坏1、首次使用的泡菜坛要先清洗凉干后再用,有助于泡菜水发酵,坛子内壁必须洗干净,然后把生水擦干,或干脆用开水烫一下也行。 2、每次从坛中取泡菜的工具一定要专用,不能有油污,避免油与生水进入坛中,导致原汁的变质。 3、坛口水槽要保持清洁,并经常换水注满,泡菜坛盖的周围要用水密封,切忌进入空气,滋生细菌。 泡菜坛的水多久换一次泡菜水其实不用经常换,切记不能用湿的东西下去捞,如果见有点白了,放点花椒、辣椒、生姜下去,泡出来的泡菜酸酸辣辣的才好吃。 但是每次从泡菜坛子取泡菜吃时候,注意用干净干燥的筷子去捞,这样不会让泡菜水变坏,而且可以保存很长时间有利于下次放入蔬菜泡。 泡菜水为什么会变粘稠 泡菜水变粘稠怎么办 下一篇:很抱歉没有了网站首页 返回栏目 标签:泡菜韩国泡菜泡菜水相关文章 1泡菜水为什么会变粘稠 泡菜水变粘稠怎么办 2泡菜里面有白沫怎么办 泡菜不生花小妙招 3泡菜坛边是先放盖还是先放水 泡菜装坛为什么八分满 4泡菜坛子哪种最好 泡菜坛子无釉有釉区别 5泡菜几天吃最安全 长时间吃泡菜对身体有害吗 6韩国人吃泡菜不致癌吗 韩国泡菜致癌还是健康 7韩国泡菜可以放多久 韩国泡菜的做法 8哪种萝卜适合做泡菜 哪种萝卜做泡菜好吃 热门文章 巴沙鱼到底能不能吃?吃巴沙鱼有什么危害吗 C位是什么意思?明星站C位是什么意思娱乐圈中是非多,近期让C位这个词都火爆得不行。那么,C位是什么意思…… 腌咸鸡蛋一斤放多少盐?腌咸鸡蛋10斤需多少盐? 猪各部位肉的名称图片全解 木耳要焯水吗?木耳怎么焯水? 10寸蛋糕多大 10寸蛋糕够几个人吃韩国人吃泡菜不致癌吗 韩国泡菜致癌还是健康 韩国泡菜可以放多久 韩国泡菜的做法 低糖水果有哪些?十大低糖水果排行榜每种水果,都含有丰富的维生素、矿物质和其他营养元素,经常吃对身体…… 海螺怎样吃才正确图解?海螺哪里不能吃图示 麦饭石锅有害吗?麦饭石锅的危害 海螺哪个部位不能吃 海螺不能吃的部位图解 干木耳过期了还能吃吗?干木耳保质期是多久?人参果能减肥吗 人参果热量高吗 5H跟帖 网友评论仅供其表达个人看法,并不表明5h立场。 |
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