芹菜的根能吃吗,芹菜根儿能吃吗

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可以吃呀，把芹菜根洗干净了以后可以腌咸菜吃，非常爽口的。

芹菜根与叶可以食用。

芹菜叶，其营养含量比芹菜茎要高得多，芹菜叶所含的胡萝卜素比芹菜茎多出60倍左右，维生素、蛋白质的含量也是高出十几倍之多，芹菜茎约是每100克的含钙量约为150毫克；

而芹菜叶却高达360毫克，相比之下，可以看出芹菜叶的含钙量是茎部的2倍以上，而且芹菜叶中还含有大量的维生素E，这则是芹菜茎中所没有的物质成分。

芹菜根是肾的清道夫，特别对于那些经常吃肉喝酒的人来说，肾容易有湿热，有的人会在腰上长湿疹，食用芹菜根，就可以起到帮助肾排毒的目的，让肾保持清洁。

扩展资料

吃芹菜注意事项

1、血压低人群：芹菜叶有很明显的降血压作用，血压偏低的人群最好不要吃芹菜叶，芹菜也要尽量少吃。

2、生育期的男性：有研究发现，芹菜叶吃得多了，对体内的雄性激素有抑制效果，影响精子的质量，食用过量的芹菜叶会影响生育。

3、过敏人群：芹菜叶吃得多了，会导致体内光敏感物质的不断增加，在日光下或者其他强光下，会出现过敏症状，例如日光性皮肤炎等症状。

4、脾胃虚寒群：芹菜叶本身属于寒性食物，脾虚胃寒的人群要尽量少吃，过多食用芹菜叶可能会导致消化不良等疾病。

参考资料来源：凤凰网—芹菜根能吃吗？芹菜要这么吃才健康有营养

参考资料来源：人民网—芹菜叶有毒不能吃吗？ 四类人群不宜食用

芹菜的根不能吃，但是可以经过处理来种植芹菜的——

芹菜发芽虽然比较困难，但是，因为是多年生蔬菜，所以，我们可以用本应该扔掉的芹菜根来种植芹菜，只要温度，水肥，土壤都合适，等待一个多月就可以吃到自己种的芹菜。

将芹菜根部泡在水里一两个小时，再从根部以上五六厘米处截断，根部只保留三厘米左右，去掉多余的老根，能促使芹菜早生新根，新根才能吸收营养。

将芹菜根种在土里，浇透水，前一周最好放在阴凉处，有利于提高成活率，一周后直接放在阳台上正常养护就可以了。

芹菜全身是宝，芹菜的根不仅营养丰富，还有利尿、降压、健胃作用。吃法是去掉根须，洗净切片，焯水，加肉片拌炒，也可切丝凉拌，味道都很鲜美

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