肉松怎么做好吃

轻松自制小朋友喜爱的健康零食【肉松】

肉松是深受小朋友喜爱的零食，直接当零食吃、或是佐餐送饭、做西点都非常不错，巧用面包机，一键即可轻松自制纯天然无添加的肉松，健康美味两不误。

材料：生瘦肉500克（煮熟沥干水后约300克）、姜3片、葱1根、料酒15ml、盐55克、细砂糖40克、生抽20克、花生油15克、炒熟的白芝麻15克

肉松怎么做好吃

1、瘦肉洗干净切成大块儿。

2、瘦肉、姜片、葱段放进锅里，加凉水（尽量多加一些），再加入5克盐。

3、大火将水烧开，撇去浮沫，加入料酒，然后转中小火，煮40分钟，将肉完全煮熟。

4、煮熟的肉捞出冷却，同时沥干水份。

5、将肉掰成小块儿，放入保鲜袋里，尽量掰小一些。

6、保鲜袋扎紧口，用擀面杖敲打肉，将肉的组织打散。

7、肉、糖、生抽、花生油、芝麻、剩下的5克盐全部放入面包机的内桶里。

8、装好内桶，盖好盖，选择“17肉松”程序，按下启动键。

9、1小时后，肉松就做好了（步骤图中是第一次程序完成后的状态）。如果喜欢更干燥酥松口感，可在机器冷却10-15分钟后再启动一次肉松程序，时间剩余30分钟时关机。肉松取出摊凉后密封保存。

美食小提示

1、面包机的肉松程序是先搅拌几分钟将肉打散，然后边搅拌边烘烤，搅拌的作用在于将肉打散打松，烘烤的作用在于脱水干燥，可以根据个人口味、视肉松的蓬松和干燥程度确定具体的运行时间。

2、对于爱煲汤的珠三角地区筒子来说，用剩余的汤渣来做肉松是非常不错的选择，可以变废为宝，避免浪费，不过一定要用纯瘦肉，肥肉和骨头可要剔除。

3、自制肉松不含添加剂，保质期比较短，最好放冰箱保存并在一个星期内吃完。

美食城网站小提示

海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。  

菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。

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