主打怀旧，中国80、90后饼干图鉴，你都认识谁？

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国货与进口

傻傻分不清

有的饼干因为包装太朴实、价格太实惠，明明是进口货，却一直被误以为是国货。

最经典的案例便是康元饼干。1980 年代初，康元在深圳蛇口设厂，从此康元手指饼正式加入老式饼干的队伍。在很长一段时间里，我都将这种包装朴素的饼干看作不折不扣的国产零食，直到成年后在超市的进口食品货架上看到它，才恍然大悟，原来我吃过的第一口「洋货」就是 1946 年由周子敬兄弟在新加坡创立的「康元」。

康元手指饼更偏向硬脆，油分不大，口味也相对简单，只有淡淡的甜味和麦香，在嘴里停留时间长了甚至会觉得「拔干」。但扛不住它稀有啊，蘸水、蘸牛奶，甚至当成磨牙棒，一点一点慢慢啃 —— 小孩子们简直绞尽脑汁，赋予了它各式各样的吃法。

1990 年代的青食钙奶饼干手工包装生产线。「青食」即「青岛食品股份有限公司」。

将饼干蘸牛奶的美味公式发挥到极致的是山东孩子。在「舔一舔，泡一泡」的奥利奥饼干出现之前，山东人早就在青食钙奶饼干上参透了奥妙。

一个山东孩子来到世间，睁开眼，就能看到钙奶饼干，从此开始了与它相伴的旅程。从生吃到死，从没牙吃到没牙，没有一个山东人，能在生命的任何阶段，拒绝这片饼干。

一个山东人刚出生，牙还没长齐，就被父母用钙奶饼干蘸水泡奶喂大。等他们长成少年，这是最常见的零食。

有人贪恋更甜美的味道，去投奔奥利奥、丹麦曲奇和白色恋人，直到某一刻，再咬一口钙奶饼干，天涯浪子也要回头。

此时他们发现，家中老人正把饼干泡进热牛奶、鸡蛋汤里——人老了，咬不动了，就回归初来人世的吃法，把它泡软，作为一种简易的营养补充。

1990 年代进入市场的还有嘉士利。它的威化饼干口味众多，巧克力、香橙、香芒、椰子、花生，足够把货架前的小朋友逼出选择困难症；还有一款果味夹心饼干，同样主打缤纷口味，饼干夹心的果酱质地紧、口感韧，能咬出「拉丝」感，这在当时以奶油馅为主的同类夹心产品中属实新奇。

还有揭阳产的绿豆片、猪耳朵、水泡饼，马来西亚在汕头设厂生产的咪咪，这些童年零食，甚至还会被潮汕人拿来拜老爷。

此后，国内各地纷纷购置大型机械化设备，大批生产各种口味的饼干食品。1930 年代之前，光是上海就有「和济」「冠生园」「香篮」「马车」等若干饼干食品公司。

印着喜庆的红底金鸡，或是找到书画大师专为出口定制的黑底牡丹花纹……这些上海泰康食品厂曾推出的什锦饼干铁罐，极具海派风情，哪怕放到现在也是时髦单品。

由泰康生产的万年青饼干，包邮区的朋友更是不会陌生。

麦穗花镶边的小圆饼里，中间是凸起的万年青盆栽。

果红叶绿，到春节也并不凋零的万年青，寓意万古长青。据说这是新中国成立第十年，泰康食品厂工人研发出来的献礼饼干。

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时间会流逝

美食记忆会留存

不论是油润酥香的万年青，还是朴实厚实的钙奶饼干，几乎所有的老式饼干都具备含水量低、热能高、不易霉变、易于运输这几个特点，这就决定了它们在成为副食之前，首先是应急食品。

千禧年之后，老饼干逐渐褪去光环。

被印上喜庆花卉、可爱动物的马口铁盒，与其说是饼干避免受潮的安身之所，不如说它是月光宝盒，为我们永久留存一小块凝固的时间。

素材来源：《正在消失的中国饼干》，作者：极物君；

《「万古长青」的饼干》，作者： FoodWine吃好喝好

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主编丨黄志勇 编辑丨张雨涵 统筹丨李青林

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