尿酸超标可以吃纳豆吗?

在第一等级的高嘌呤食物中，比如带鱼，嘌呤含量为391.6 mg/100g, 相当高，尿酸高者和痛风患者不能吃。

豆类被列在第二等级的中高嘌呤食物清单的末尾，以干黄豆为例，其嘌呤含量为166.5 mg/100g。但是很少有人直接吃干黄豆，水洗涨发是必须的。而嘌呤是水溶性的，因此大豆在水洗涨发过程中会溶于水而流失。当黄豆加工成豆腐、豆腐皮后，其嘌呤含量大幅下降。所以一般的豆制品嘌呤含量并不高。换句话说，黄豆加工成豆制品后其嘌呤含量就降低了一个等级。

我们再来看看新鲜纳豆。按照保守估计，水洗发酵丢失的嘌呤不计，仅考虑大豆涨发比列2.3倍左右，则纳豆的嘌呤含量最多是166.5/2.3 = 72 mg/100g左右。可见新鲜纳豆属于第三等级的中低嘌呤含量的食物。

再者，虽然干豆类与肉类在一个等级，但是二者的摄入量相距甚远。要吃下100克肉是简单的事情，可是要吃下100克大豆就很难了，因为那相当于500克豆腐或2升豆浆或230克新鲜纳豆(相当于15袋中药纳豆)。

有研究表明，大豆制品摄入量高的人群未见与痛风发作有明显的相关关系。这也与血清尿酸高主要是内源性尿酸的贡献有关，从食物摄入的嘌呤的贡献很有限。

因此，仅仅是体检发现血清尿酸略有升高就不用有太多顾虑了，或许，平时多喝水，帮助身体把尿酸及时排出去就能使尿酸回归正常。这种情况下无疑是可以放心进食纳豆的。而对于尿酸偏高但无痛风症状者，也建议适量的摄入纳豆。因为，尿酸高是一种代谢障碍综合征，后续还会引起重血糖、血压、血脂的进一步升高。而及时进食纳豆养生，可以使得这一发展进程放缓。

目前，这俗称的四高——高血压、高血脂、高血糖、高尿酸，在医学上没有很好的治愈思路，只有控制加预防才是上上策。当然，在痛风急性发作期严格控制嘌呤含量高的食物也是必须遵守的。届时，就不仅仅是纳豆能不能吃的问题了，恐怕只能吃第4等嘌呤含量低的蔬菜类食物了。

要使得人体这台机器正常运转就要多作一些综合性考虑，不能孤立地看问题。特别是中老年人，随着年龄的增大，血管收缩、血管壁加厚、体内水份减少等因素使得血液中的营养难以通过毛细血管渗透输送到组织液中为细胞所用。滞留在血液中的营养物质就逐渐成为血液循环系统的障碍，引起血液指标不断恶化。如何控制4高必须统筹考虑，保护血管免遭破裂无疑是重中之重，因为这是保命的举措，大脑里密密麻麻的微细血管特别多，如果破裂了，人就非常危险。因此，仅仅顾及略微超标的尿酸而完全排斥能够清洁保护血管的中药纳豆是极为不妥的。 返回搜狐，查看更多