吃了这么多年，您真的了解稻香村吗？

北青社区报

2023-12-18 17:13:18

稻香村作为中华老字号早已深入人心。每到元宵节、中秋节，稻香村店门口的队伍排得有多长，北京人对它的钟爱就有多深。

但是，又有多少老北京人知道稻香村有了现烤糕点？更别提藏在稻香村牌匾下的主题店标识——“零号店”“南城生活店”“朝阳时光店”和“工厂店”等各自有什么不同。这些特色门店与众不同的氛围感总会让人眼前一亮。

走进右安门外的稻香村南城生活店，橱窗上的柿子树、小板凳和黄包车，充满了老北京生活气息。稻香村朝阳时光店是在第十二营业部基础上进行改造的，这里曾是北京稻香村制作糕点的工厂。

走进店铺，环顾四周，在墙上的灯带下张贴着旧时工厂的照片。“这个店承载了稻香村发展的一段历史和时光，所以叫朝阳时光主题店。”北京稻香村零号店项目负责人曹思源说。

开业即网红的稻香村零号店为何如此火爆？

虽已入冬，朝外市场街依旧人流交织，“北京稻香村”可谓是这条街的一大亮点。与传统稻香村不同的牌匾首先映入眼帘，深红色更富格调的背景代替老式的鲜红颜色，牌匾上的字体也变得更加立体。这是北京稻香村今年3月开业的第二家零号店，该店以二十四节气为主题。“当时选了很多主题，觉得二十四节气应节而食的概念很适合稻香村。”曹思源说。

据悉，稻香村零号店在北京只有两家——位于东四北大街的首家零号店和朝外市场街的零号店（廿四节气馆）。首家零号店开业后获得了众多消费者的青睐，不仅登上了大众点评“北京热搜”，也一度荣登北京地区面包烘焙榜单第一。据曹思源说，首家零号店平时客流量大概八百人次，节假日客流量会上千。

不管是首家零号店还是零号店（廿四节气馆），精致小巧的现烤糕点是众多消费者排队的理由。两家店内通过透明的玻璃间能看到糕点制作的全程，包括包制、模具出模、烤制等。糕点烤好后，放在托盘里，直接拿到糕点销售区按块售卖。

“这种现场制作的销售模式，确保了糕点的新鲜口感和品质。”来京旅行的小洁（化名）和朋友一起在小红书上搜索稻香村零号店（廿四节气馆）的必买糕点，打算带些特产给家人和朋友做伴手礼。小洁告诉记者，她准备从北京胡同系列、果园联萌系列、品味宫廷系列里选出几样糕点，搭配网上很火的九宫格礼盒。“龙头门环”“令牌酥”“芒芒果”……小洁的选择也得到曹思源的赞同。

“小洁选的几个系列都是我们卖得比较好的。”曹思源告诉记者，稻香村策划部的同事在研发北京胡同系列的狮子门墩糕点时，曾实地走访过北京老胡同，观察狮子门墩的形态，思考如何将其与糕点结合。

稻香村文创，不止零号店能买到

首家零号店开业后，北京稻香村把枣花酥抱枕当作装饰品摆放在店里，成功吸引到顾客的关注。“很多顾客直接拿着抱枕去结账，但我们当时是不售卖的。”枣花酥文创是消费者与稻香村“双向奔赴”的结晶。后来，稻香村通过提炼糕点元素，推出了很多文创商品，精致独特的枣花酥项链和耳坠，趣味十足的糕点冰箱贴盲盒等都是热销爆款。

为迎接龙年新春，北京稻香村还上新了“龙笑笑”玩偶：一只会学人说话、会播放新年音乐，吃一口“糕点”还会开心地转圈圈的龙形吉祥物。

目前，这些文创产品除了在北京稻香村两家零号店可以买到，在北京稻香村主题店——南城生活店、东城时尚店、工厂店、朝阳时光店等门店也可购买。

文/北青社区报 朱泽清

图/北青社区报 朱泽清 闫宇辰

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