厦门特色小吃

上篇文章提到了厦门的旅游景点，这回来聊聊到厦门必尝的特色小吃都有哪些呢？

一、沙茶面

一道遍布厦门大街小巷的著名小吃，沙茶面的美妙在于汤头，以沙茶酱熬成的沙茶汤浓稠香郁，面则选用闽南的油面，将油面与青菜于开水中烫熟捞入碗中，趁热浇入沙茶汤。最后可由自己喜好添加佐料，豆制品、大肠、米血、腰花等等，再淋上一小勺辣油，吃起来口味香辣扑鼻，痛快淋漓。

特别推荐老字号：

【开禾沙茶面】地址：厦禾路126号(近大同小学)

【月华沙茶面】地址：镇邦路78号(民立小学对面)

【厝边沙茶面】地址：蜂巢山路6号-104(近思明南路)

价格：12-24元/碗

二、海蛎煎

用闽南话讲是蚵仔煎，福建很多地区都有，虽然做法略有不同，海蛎和番薯粉却是必不可少的组成部分。将切碎的韭菜与新鲜的牡蛎搁在一起，加入番薯粉调和，入锅煎至金黄，周围一圈浇上蛋液，口感香脆，内馅香滑，蘸上辣酱更好吃。因为海蛎的营养丰富，有“海中牛奶”之称，这款小吃更是老少皆宜。

特别推荐老字号：

【莲欢海蛎煎】地址：中山路局口街局口横巷10号(近思明南路）

【邻街坊小吃店】地址：中山路局口街局口横巷4号

价格：10-35元/份（根据分量大小而定）

三、土笋冻

土笋是野生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上，学名叫做“星虫”的一种环节软体动物，从沙子中取出土笋，放养一天后入锅烹煮，待熬出胶汁后自然冷却便成为“土笋冻”啦，入口冰凉感十足，与其他调料搭配享用，风味尤佳。土笋更是具有滋阴降火、清肺补虚和养颜等功能，受到大众的喜爱。

特别推荐老字号：

【老二市口土笋冻】地址：厦禾路386号之5店（幸福路口）

【天河西门土笋冻】地址 ：斗西路33号(近中山公园西门)

【三都土笋冻】地址 ：海富路步行街木屋5号(农商银行旁)

价格：15-25元/份

四、面线糊

起源于福建省泉州市，风靡于泛闽南地区，也是厦门非常受欢迎的小吃。由细面线、番薯粉制作成，清而不浊，糊而不烂。面线糊一般可加入多种配料如大肠、小肠、虾仁、卤蛋、煎蛋（蛋都是剪碎后加入）、醋肉、香肠等等。一般为早餐食用，就着本地的另一种小吃——油条吃。

特别推荐老字号：

【阿玲面线糊】地址：思明区溪岸路63号之一（6点~11点卖面线糊）

【浮屿面线糊店】地址：思明区厦禾路200号（靠近劳松扁食）

价格：8-20元/碗（根据加料而定）

五、芋包 / 芋枣

说到厦门芋包，它的美味是无人能挡，尤其是刚蒸起来的芋子包皮薄薄的，似乎里面的馅都要冲破那皮出来了似的。系将槟榔芋削皮洗净捣成生芋泥，和上少量淀粉、精盐，搅拌均匀，在碗的内壁涂上一层油，放进预先准备好的猪肉、虾仁、香菇、冬笋、荸荠等片丝馅料，再盖上一层芋泥。轻轻倒扣取出放在蒸笼里蒸炊而成。食用时佐以厦门甜辣酱、厦门沙茶酱等，味道更好。而芋枣的制作简单很多，用手搓成椭圆形状放入油锅炸至金黄色即可，透着热气，让人垂涎难忘。

特别推荐老字号：

【芋包王】地址：地址：思明区开元路149号

【吴再添小吃店】地址：禾祥西路美湖路25号之7号

价格：8-28元/份

六、烧肉粽

厦门的烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点。厦门的烧肉粽，特点在于一个“烧”字，也就是非趁热吃不可。加料烧肉粽里有板栗、红烧肉、虾干、香菇、干贝、花生、莲子、卤蛋等等，很香，糯米也很粘口，蘸着酸辣酱，配着闽南风味的汤，可口无比。

特别推荐老字号：

【1980烧肉粽】地址：地址：中山路353号(近工人文化宫旧址)

【永发肉粽】地址：思明区开元路234号

均价：15元/个

七、闽南春卷

又叫春饼，厦门人叫薄饼。吃法尤为简便，即用面皮包着各种菜肴食用，作料主要是笋、豌豆、豆芽、豆干、蛋丝、鱼、虾仁、肉丁、海蛎及红萝卜等。豆干切丝，越细越好，用油炸过能吸收其中鱼、虾、肉类的津液，使薄饼皮不致被馅的汤弄湿搞破，吃起来脆嫩甘美，醇甜可口，营养丰富。

特别推荐老字号：

【阿卿春卷汤圆】地址：中山路局口街局口横巷8号

【阿婆春卷】地址：中华路 23 号对面的一个巷口

【油葱糖薄饼】地址：镇邦路 65 号前的街上 , 陈佳甜品店门口

价格：8-15元/个（根据加料而定）

八、同安封肉

同安封肉是厦门同安传统的汉族名菜，在当地颇有名气。此菜是将整块的肉装盆，加盖入笼蒸熟之，上桌才掀盖，所以叫作“封肉”。其肉质腴润，软烂柔嫩，肥而不腻，是游客必点的一道菜，更是海外侨胞回乡探亲必吃的家乡风味菜。

特别推荐老字号：

【聪辉同安封肉】地址：思明区大元路24号(阿吉仔馅饼店旁)

均价：18元/份

九、厦门馅饼

馅饼是福建厦门市一种具有百年以上历史的汉族传统名点。其料精工细，系选用优质面粉、猪油、上等绿豆制成。厦门馅饼分两种。甜饼是以绿豆沙为馅，加猪油，白糖烘得。咸饼是以肉丁为馅，加猪油白糖所制。厦门的馅饼因口感香甜酥细、湿润冰凉、口味繁多，深受喜爱。皮酥馅靓用来形容厦门馅饼，毫不夸张。

特别推荐老字号：

【阿吉仔馅饼】地址：地址：大元路37号(近鹭江影剧院)

【林菽莊伊豆酥】地址：中山路185号(太平路美食街)

价格：60-100元/盒

十、花生汤

和胜记花生汤是福建沿海地区风味独特的甜汤佳点，清甜爽口，滋补润肺。

花生汤用料简单，煮法却甚考究。花生仁用沸水冲烫去膜、加水，加少许纯碱，用旺火煮至花生仁熟后，改用微火煮烂。其特点：花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口。

特别推荐老字号：

【502花生汤】地址：思明区斗西路(永辉超市对面)

【陈伯花生汤】地址：思明区思明北路106--2号

【思北花生汤】地址：思明区思明北路64号(近大同路)

均价：9元/份

十一、虾面

靠山吃山，靠海吃海，在厦门当然是吃海鲜。吃碗面自然吃的也是海鲜面，海鲜面中尤以虾面最为出名。虾面的主料是虾和面，而妙处却在于汤头。将虾去壳水煮后的汤熬虾壳，然后把虾壳过滤出来捣碎，掺上冰糖再熬。弄好的虾汤加入油面，烧沸就是一碗热乎乎的虾面啦。放上虾仁和猪肉片，加些许蒜泥，味道更好，食之难忘。

特别推荐老字号：

【槟榔虾面弟】地址：地址：槟榔西里15号(近槟榔路口公交站)

【明月虾面】地址：思明区厦禾路180号(近大同小学)

价格：15-30元/碗

十二、五香条

五香条是福建闽南地区具有代表性的汉族小吃之一。既是小酌佳点，也是佐餐食品。以里脊肉、肥膘肉、扁鱼末、炼乳、鸭蛋清等食材作为馅料，用豆腐皮包好制成炸五香生坯，油炸时把生坯慢慢滑入油锅内，炸至呈赤褐色时捞起即可。内馅润滑甜美，香嫩酥脆，热的时候吃味道最佳。

特别推荐老字号：

【阿杰五香条】地址：开禾路111号(开禾路与担水巷交口处)

均价：6元/条