你知道潮汕美食猪肉脯是怎么做的吗

对于一个吃货来说，潮汕可是一个“非去不可”地方。从驰名于全国各地的牛肉火锅，到不可计数特产蜜饯凉果，再到各式各样传统的地道小吃都俘获众多食客的心。

从早餐、午餐到下午茶、晚餐，再到宵夜，一天五顿，可以不重样的吃上一天。但是在这么多潮汕特产中，小编最爱的是猪肉脯。

潮汕特产的猪肉脯不同于其他地方，正宗的潮汕的猪肉脯有着本地的特色风味，每一片都是用传统木炭烧烤工艺烘烤而成。每一步都是手工制作精心制作，每道工序都十分讲究，要搅烂、拌料、摊筛、脱水、烘烤、压平、修剪等等十几道工序之后，才成为那一片片色、香、味、形俱佳的肉脯。

古瀛堂的肉脯一直坚持传统木炭烧烤工艺，通过炭烧文火慢烤，伴着肉脯“嘶嘶”轻响，油脂溢出，肉脯润泽像深色的琥珀，散发出浓郁的肉香，酱料滋味也与猪肉原香得到完美的融合。

肉质香韧而不硬，撕开时纹理清晰肉丝分明，咀嚼间肉香在唇舌渐渐充盈。越嚼越香，满嘴都是香喷喷的肉脯味，吃后一片接一片根本停不下来！

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