为什么炒米饭时总会粘锅

　　嗨大家好，我是优质美食领域创作者快乐敏姐。很高心来回答这位网友的问题：为什么炒米饭时总会粘锅？其实在很早之前这个问题也一直困扰着我，后来经过请教高人和自己多次的尝试后终于找到了解决米饭粘锅，吃起来还粘牙的办法。快乐敏姐总结了一下有以下这三个方面很容易导致炒米饭时沾锅。

　　首先是做米饭选用的大米，品种软糯度都不一样。用作炒饭的大米建议尽量不要选用糯性大米而是要选择硬性点的，这样从大米的本质上来说就不容易粘锅。炒饭前最好用冷饭炒，刚出锅的热饭比较容易粘锅。如果一定要用刚烧好的米饭那就等米饭冷却后再下锅做炒饭。炒米饭时的油一定要比平时烧菜要多放一些起到一个润滑的作用，因为饭粒很会吸油，少放的话在翻炒时米饭由于缺油也会粘锅的。也正是这样各种炒饭普遍都会比较油腻的原因所在。以上是炒米饭时最容易忽略的一些细节，就是因为这些小细节对刚刚开始学做饭的小白们来说是非常困惑的一直就此望而却步。现在大家如果再炒饭的时候留意快乐敏姐提到的这三点就不会再有类似的情况发生了。顺便快乐敏姐再和大家分享一个非常好吃的炒饭做法，不用生抽、不用蚝油一点也不油腻还非常的入味开胃。大家有空可以试试，一定也会喜欢上这个炒饭的，具体做法如下。

　　准备用料：

　　1.剩米饭 1大碗

　　2.鸡蛋 2个

　　3.香菇 2个

　　4.胡萝卜 小半根

　　5.老干妈酱 1大勺

　　6.细盐 少许

　　7.素火腿肠 1根

　　制作步骤：

　　胡萝卜、香菇、素火腿肠切丁，鸡蛋打散。锅内放少许油开小火把蛋液炒至凝固后乘出来。(也可以准备自己喜欢吃的各种配菜)

　　2.锅内放少许的油下胡萝卜丁、香菇丁和素火腿肠丁翻炒出香味，放入冷饭一边翻     炒一边按压慢慢的让米饭松散开。中途千万不能加水，所以全程都要用小火翻炒。

　　3.再放入炒好的鸡蛋略微翻拌均匀。

　　4.最后放入老干妈酱和少许细盐调味，翻炒让酱料均匀地分布在米粒上更加的入味。

　　5.临出锅前再撒上一把葱花或是香菜末就更香了。

　　看着这样的炒饭是不是很馋人啊？这个做法的炒饭不但一点都不油腻还特别的清爽脆口，老干妈酱的融入即开了胃还无意中在炒制时给锅内增加了水分，吃起来不会觉得太干太硬。再结合快乐敏姐前面提醒大家炒饭前的注意事项，那这样做出来的炒饭就不会沾锅粘牙了。吃在嘴里香糯适宜又非常的入味，平时懒得烧菜做饭时做这个方便又营养，还不用担心太油腻。好了，我是快乐敏姐。一位喜欢品尝美食和制作美食的达人，希望我的回答和分享能帮助到这位网友。如果大家也有其他什么好的方法也可以在下方的留言区里告诉敏姐，和快乐敏姐一起探讨美食的那点事。同时也非常感谢大家的阅读，谢谢！