莲藕做菜需要勾芡吗？

　　要点:

　　1.藕也可以不焯.焯藕的水可以喝;

　　2.注意不要炒糊.尽量少用铁器,铁器容易让藕变黑;

　　3.芡汁勾得要薄一些;

　　4.如果实在嫌麻烦,也可以焯过后放白糖,醋凉拌。

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