湛江有一种奇怪的薯，吃起来不甜却叫“甜薯”，你们那叫什么？

通过查阅海南的甜薯资料，我大约明白了上面两个问题的答案。

我们平时吃到的甜薯，在海南叫做蒂薯。蔓长130～150cm，蔓细而硬，每节上着生刺。叶片心脏形，较厚、绿色。结薯集中，每株结薯8～10个。薯块椭圆形或长柱形，根毛少而短，表皮赤褐色，肉白，质细软，略带粘性，含淀粉率高，口味淡。

而另一种甜薯的茎是青紫色，蔓长130cm左右，为攀援藤本。叶片对生，心脏形或倒卵形，淡绿色，结薯较深，每株结薯10个左右，薯块圆形或长圆柱形，表皮赤褐色，根毛多而长，肉白质细软，淀粉多，煮熟后容易脱皮，味甜可口。

以上两个品种统称“甜薯”，但形态和口感上略有不同。但我们湛江大多数人吃到的都是前一种，毛少（或者说更像软刺），口味淡，不甜；而后一种毛比较多、味道相对较甜的则很少吃到，但习惯性两种都称之为“甜薯”！而后一种毛多的甜薯，在某些地方则称之为毛薯，因为毛确实太多太长太明显！

口感比较甜的多毛甜薯

甜薯什么时候引起中国的不得而知，估计是在明代万历年间的番薯之后。万历之前的中国，并不知道薯为何物，如果古时候有薯，闹个旱灾也不致于死那么多人了。甜薯适合在亚热带地方生长，耐旱但不耐寒，对土质要求低，沙土、红壤土均可以种植。目前在广东、广西、福建等地种植得比较多，特别适合在湛江、海南生长。靠海的地方沙土多，阳光充足，根茎系植物生长快，个头不高，又抗台风，比水稻更易种植。

湛江的甜薯一般的做法是蒸熟来吃。甜薯蒸开后会裂开，也就是民间说的“绵到开花”，趁热吃就够香够粉。另外还可以煲糖水或煲汤。以前在中秋节的时候，煲甜薯糖水是孩子们除月饼外最喜爱的美食。甜薯淀粉含量很高，有点黏黏滑滑，煮出来有点像芡汁，加上冰糖或红糖，香甜可口。甜薯煲汤，则是将甜薯剥皮后切成小块，与猪小排一起煲，味道很鲜美。

海南则有一种著名的小吃叫做“甜薯奶”，虽然名字中有一个“奶”字，却不含一丁点牛奶，意思是“像牛奶一样的白糊状”。这种小吃是由大米糊和甜薯糊混合而成的，捏成小团在沸水中下锅 ，煮熟以后，爱吃甜味的加红糖和生姜片，爱吃咸的就洒上一些炒熟磨碎的芝麻，滴上几滴上好的香油，加上一大匙海南特产的鲜虾酱，再倒入一些辣椒油，香味扑鼻的咸味甜薯奶就做成了。

海南的田薯奶

如同伟智哥所说，湛江的薯类比较多，除了番薯、木薯、甜薯，还有一种大薯。大薯也有毛，但跟甜薯是不一样的品种。大薯又称脚板薯，可以长很大，甚至长到100斤，重量相当于一个人。媒体报道过广东南海、茂名、广西桂林等地挖出巨型大薯的新鲜，被当地人视为“祥瑞”。大薯的心一般是紫色的，生命力非常顽强，生长速度很快，所以野生的大薯如果遇到好的环境，长成“巨无霸”是很有可能的。

虽然这些薯的种类不同，但营养成份和功效是差不多的。除了富含碳水化合物、植物蛋白、植物纤维及各种微量元素，可以补充能量、提高免疫力，在中医上有健脾止泻，益肺滋肾，解毒敛疮之功效，特别适合体虚的人补身体食用。对健身美容人士来说，甜薯可代替精米面食用，防止过多的糖份堆积而产生脂肪。更重要的是，湛江的甜薯味道不甜，这就更加不用担心食用后会长胖了！

甜薯排骨汤

湛江这种奇怪的甜薯，你们那里有吗？叫什么名字？有什么吃法？欢迎在评论区留言补充喔。返回搜狐，查看更多