大闸蟹几月份好吃，到底能吃到几月份？

身为西南大学水产专业的毕业生，实在愧疚近年来自己对专业的荒废，除了毕业在萧山搞了两年多的南美白对虾，其它时候跟水产打交道的时间寥寥无几。直到去年重操旧业，跟着大学舍长一起搞大闸蟹开始，我自己重拾对水产和农业的热情，并开始渐渐了解、喜欢上大闸蟹这个可爱的小生物。

对于一个常年吃不到几次螃蟹的普通吃货好友来说，最关心的就是这一年下来我打算吃点螃蟹，除了大家中秋送礼以外，到底什么时节螃蟹会比较好吃，哪里的螃蟹好，怎么分辨螃蟹，下面我就陪小伙伴们一起聊一聊。

按时节来讲，螃蟹最早是可以从农历六月也就是阳历7月就开始吃的，家里有孩子的多是孩子刚开始放暑假，这个时候可以买一些螃蟹尝尝鲜。蟹苗在养殖成品蟹的过程中一般蜕壳6到7次，“六月黄”是第三次脱壳的雄性“童子蟹”，体重一般2两左右，六月黄主要是吃公蟹，这个时候公蟹肉嫩黄多，不过腥味会大一点。

我自己只吃过几次，讲真个人感觉不太好吃。按照螃蟹年龄算，这个时候螃蟹还是八九岁唇红齿白的少年郎，身薄体弱没几两肉，个体小，发育还不成熟，黄还可以，但基本全是液体，几不成形，肉虽然嫩但吃不爽，几小口下去就没东西了，三两只下肚感觉没吃到啥东西。如果只是买来尝鲜还行，除了特别爱吃螃蟹的，或者就在产地附近随便能吃到的以外，其他想吃爽的小伙伴还是建议等等吧。。。。。。

下一阶段就等到农历八月十五，这个时候差不多是国庆前后，或者再早些，这也是大家最熟悉吃螃蟹的时间，走亲访友，过节送礼，总归是要吃一些的，这个期间螃蟹还是要吃母蟹，母蟹这时候比公蟹发育的好，很多母蟹的蟹黄已经发育成红膏，一口悶下感觉不要太好，这个时候的母蟹和公蟹品相好的基本是这样子的➡️

不过这个时间唯一不太好的就是价钱，谁让是节假日，就是贵，哪个地方买都贵。这个时候多是送礼，要是自己吃呢，不妨就再等等。。。。。。

你让我一等再等，我的大宝剑已经饥饿难耐，快等不下去了。俗话说“九雌十雄”，在野生的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满；到了十月，公蟹的蟹膏长得最厚实，养殖环境会稍稍提前，但是大概也在这个时节。这个时候是真正属于吃货朋友的时间，让你无需等待，吃个痛快。因为过了节假日价格会略有下调，但关键的关键是好吃、好吃、好吃、好吃，重要的事情不止说三遍。随手拿起一只蒸熟的3两母蟹，去掉蟹盖，小心翼翼掰开母蟹身体，分开时让所有的蟹黄挂在一侧，那浓浓厚厚红红艳艳肥美无比的蟹黄映在眼帘时，不要犹豫，不要斯文，就一口怼进嘴里，让我们用爱包容此时此刻的幸福，简直爽爆了～（如果资金充足那最好是搞3.5两母蟹吃吃，螃蟹这东西真是差一点就差出天际，自从开始搞螃蟹以来，经常吃大块头，感觉以前自己吃的都不能叫螃蟹了）。公蟹能吃就吃3.5两以上的吧，退而求其次也可以吃3两的，以前吃公蟹主要是吃肉，跟舍长学吃蟹腿，咬掉蟹腿的两头，用嘴一吸，蟹肉就跟炮弹一样打进嘴里，真带劲～后来最让我对公蟹改观的还是吃公蟹的蟹膏，蟹仔请原谅我以前你的误解，到了阳历10月底，最好的公蟹就已经排队开始嗷嗷叫的等着我们去吃了，吃法同母蟹，但一样的是吃法，不一样的是口（kuai）感，第一次吃到满口蟹膏的时候，糊住嘴想张都张不开，那糯糯粘粘面面，濯濯黏黏弹弹的就是我，一只熟透长崩的大公蟹，不要怀疑、就是吃我。所以吃货小伙伴们，要吃大闸蟹类，从过完中秋节后的第一周就开始搞起来吧，可以一直吃到12月哦。

至于吃哪里的螃蟹好，是阳澄湖大闸蟹好吃还是洪泽湖大闸蟹好吃，这个我还真是没吃出区别，论品牌影响力，阳澄湖大闸蟹那是毋庸置疑的，而且价格也要贵一点点。但是论品质，我这个刚跳出初级阶段达到中级段位的吃货来说，还吃不出有啥不一样的，而且我们旺季在洪泽湖收蟹的时候也会见到有阳澄湖的过来收高规格的硬货，所以这个产地优势啥的真不好说，咱们普通吃货就是要保证螃蟹肥美味鲜，品质过硬就好啦。

对于螃蟹的吃法，大家各有所爱，但是大个蟹真的真的真真的是蒸着吃好吃，没有别的吃法比蒸着吃更好吃了，一年吃3次以下的伙伴们，鉴于大家吃一次螃蟹不容易，还是选择最好吃的吃法蒸螃蟹吧，要是每个月都能搞几次，那就香辣蟹、红烧蟹、炖一波也是不错的。

想看看螃蟹是不是好螃蟹，卖相很重要这个大家都懂，但是更重要的还是肥度，一般咱们买到螃蟹寄到家后，都是先看活力，碰碰眼睛拉拉腿，捏捏螃蟹厚不厚，腿上瓷不瓷实。我是喜欢蒸熟后，把肚脐翻开掰断看，只一眼能看到艳红那肯定妥妥的是肥到冒泡的～

说这么多用星爷的歌收个尾：

“蒸大闸蟹我喜欢吃

但是你老娘说你快升天

越是快升天所以越要更多吃

如果现在不吃以后没机会再吃

你真是快升天

我真是快升天

如果现在不吃以后没机会再吃”

所以大闸蟹开始吃起来，小伙伴们燥起来吧～有想了解更多大闸蟹或要搞螃蟹的可以加我微信zhaoyulong085857，一个执着的吃货～～～～

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