秋天吃羊肉暖暖身体，羊肉去膻，只需多加这两种料就够了

原标题：秋天吃羊肉暖暖身体，羊肉去膻，只需多加这两种料就够了

羊肉具有温补气血、开胃健脾的效果，羊肉在冬季多吃，不仅能抵御寒冷，还能滋养身体。但是我通常使用红烧的、炖和烧烤。我今天将向您介绍一种非常特殊的做法。那就是红酒炖羊肉，味道很好吃的。

红酒可以用来去除羊肉里的骚味，红酒在经过长时间在锅里焖后酒的味道会挥发，但会留下淡淡的香味。这是独一无二的，所以即使你不喝酒，也不要担心，红酒炖肉只会吃得越吃越好吃。所以小孩子也不怕吃了肉就会醉的说法，下面我把这个红酒炖羊肉的做法分享给大家，一起看看吧！

材料：羊肉，红萝卜，洋葱，红酒，生姜，京葱，花椒，鸡精，蚝油，生抽，白糖，料酒，香叶，桂皮。

做法：先把羊肉切成小方块，然后碗里加少量的水跟花椒粒一起腌制60分钟左右，羊肉腌制的时间到后，倒出血液，然后用水冲洗几次，把花椒粒捡出来不要了。

锅里放入水，加入一点京葱、生姜，加入羊肉，用大火煮开水。水开后把酒倒入料锅里，然后打出锅里漂浮的泡沫，再煮两分钟就出锅洗净备用，锅里再次放入水，加入京葱、生姜，加入羊肉，用大火煮开水，就放入红酒，白糖，香叶、桂皮，水要没过羊肉的哈。

盖上盖子大火烧开改成小火慢炖60分钟左右，你可以用筷子看能不能把羊肉插得进去，如果可以就放入胡萝卜、洋葱继续炖30分钟左右。然后就根据你个人的喜好调味，放入鸡精，蚝油，生抽一起翻炒均匀，慢慢收汁就可以出锅开吃了。

羊肉去骚味的几个关键点：用花椒水浸泡羊肉可以有效的去除羊肉骚味，或者可以放一些洋葱，姜，料酒之类的。放葱，姜，料酒跟肉一起过水也可以达到去除肉类怪味的效果。红酒煮羊肉除了可以去除骚味以外，还可以使肉质鲜美。

返回搜狐，查看更多

责任编辑：