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跟广东人吃饭,常常要喝白兰地。 因为广东的白兰地文化,是全国最浓厚的。 早在19世纪,著名白兰地品牌马爹利 Martell,就进入中国销售,率先开辟的就是广东市场。 特别是马爹利蓝带 Cordon Bleu,简直是广东人酒桌上的“飞天茅台”。 如果说,温州人的血液里,流淌着的是金钱,那么,广东人血液里,留着的是白兰地啦! 有个朋友跟我说,他最怕跟广东人吃饭,一开席,白兰地就一瓶瓶摆上桌,什么VSOP、XO的,红酒好歹懂得一些,看到白兰地就直接懵了。 这也是实在话,除了广东,其他地方的人平时很少喝白兰地,更不用说懂白兰地了。 这篇文章,郑小獭我就来讲讲,马爹利蓝带这款酒,来破除白兰地的迷障。 于是,我们也能在广东人面前,充当一回“白兰地行家”啦! 1马爹利蓝带「是什么」在餐厅、酒吧里,人们通常会把马爹利蓝带,简称为“蓝带”。 于是,就经常闹误会了。 有时候,你很豪气地跟别人说,“哥们儿,今天请你喝蓝带!” 但看到对方的表情,却是一副不太情愿的样子,那八成是对方理解成了“蓝带啤酒”。 蓝带啤酒(如下图),一罐才几块钱,马爹利蓝带,一瓶700毫升的,将近两千元,那差别大的去了。 所以,你如果要请客,也麻烦多说几个字,因为这三个字决定着,对方是“丧脸”,还是“笑脸”。 当然啦,前面讲过,马爹利是白兰地,那么,马爹利蓝带,也同样是白兰地。 它也是我们经常所说的“洋酒”,跟人头马XO酒,是同个类型。 餐桌上,讲到马爹利蓝带的出产地,你大可以说, “它的位置,是在法国的干邑 Cognac 地区,我这样说,你可能没什么概念,但法国波尔多,你知道吧,它就在波尔多的上方北边,河的对岸。” “而干邑的左边靠海口,出产着最有名气的生蚝,法国吉拉多生蚝。” 这样讲,对方就大致有方向感了。 2马爹利蓝带「蓝色基调」马爹利蓝带,在餐桌上很好辨认。 瓶身充满蓝色的基调,包装外壳更是清一色的蓝色。 而且,还有一根“蓝带”——蓝色的丝带,从瓶口酒帽上垂下来,悬到蓝色封印上。 当然,你还可以继续讲,蓝色带来的意义。 在欧洲,蓝色象征着忠诚和信任,到了宴请社交场合,蓝色更给人的一种沉稳宁静的感觉。 加上,马爹利蓝带波尔多风格的酒瓶,敦实厚重,酒标工整对称,就像“国字脸”一样,一股优雅大气迎面而来。 也正因为这样,一百多年来,王公贵族、达人名媛们对马爹利蓝带,一直青睐有加。 不管在哪种社交场合,“带的出去”,可是前提条件呀! 3马爹利蓝带「酒标玄机」马爹利蓝带的酒标上,也有不少玄机,餐桌上讲给大家听,不失为一种趣事谈资。 比如,酒标上的那只飞燕。 相比前几代,现在的马爹利金燕标志,线条更为优美修长。 在法国有个传说,一只燕子发现了干邑,顿时,爱上了这个天堂般景色的地方,从此,年年往这里飞。 这只燕子喜欢探索未知的世纪——海洋和大陆,总是不知疲倦地飞行着,直到有一天,燕子慢慢蜕变成金子,降临在干邑。 金燕与世人有个约定,只要春天万鸟群飞,它就会被“召唤”出来,重现于世间。 后来,马爹利把金燕作为自己的标志,鼓励自己一如既往地努力生产优质白兰地。 还有,酒标中间的“三把锤子”。 木槌家族盾徽,是马爹利家族的标志,目的是向古老的“橡木桶制造工艺”致敬。 再仔细看,盾徽右边还有“EN 1715”字样,意思是说,马爹利酒庄始建于1715年。 所以,功夫在细节,马爹利单是酒标,也有很多故事可以讲述。 4马爹利蓝带「百年网红酒」很多时候,在社交场合上,我们常常是“不识对方庐山真面目”。 越是厉害的,往往越是低调。 比如,可口可乐,普通吧,实际上人家是“百年老字号”,从1886年开始,已经130多年的历史了。 马爹利蓝带,更是如此。 你可以说它是“百年网红”酒! 从1912年诞生起,就被众星捧月似的,畅销到现在。 很多人会觉得白兰地中,人头马XO已经够牛了,浑身上下都是奢华。 但你可以直接说,“论影响力和受欢迎程度,马爹利蓝带要远远超过人头马XO,它在全世界的名气和地位,超过你的想象。” 从它的出生上市地点,已经决定了它尊贵风光的命运。 1912年,世界名流云集在摩纳哥的巴黎大饭店 Hotel de Paris,共同庆祝马爹利蓝带的诞生! 这个巴黎大饭店 ,是世界上最奢华的酒店之一,富豪贵族们休闲度假胜地,007等电影大片,也常取景于此。 往后的岁月里,马爹利蓝带更是游走在一个接一个的名流场,还获奖无数。 1936年,登上世界最大最豪华的游轮玛丽皇后号,1977年,成为超音速协和飞机的客舱用酒。 马爹利蓝带还是法国国宴用酒,比如1957年,法国总统用马爹利蓝带,宴请英国女王伊丽莎白二世。 同时,也作为礼物送给外国领导人,1963年,送给美国肯尼迪总统,1971年,送给日本裕仁天皇。 它的精英明星粉丝,更是数不胜数,还是电影电视荧屏的常客。 2012年,马爹利又在巴黎大饭店庆祝蓝带的百年生日,又是一次汇集各界名流的盛典。 或者,还可以这么说,“马爹利蓝带,你喝的根本不是酒,而是奢侈品,就跟LV包包、劳力士手表一样。” 5马爹利蓝带「另类XO酒」白兰地的世界里,讲究的是橡木桶的陈年时间。 由此,也诞生VS、VSOP、XO等级别的白兰地酒。 或许,有人会问你,“马爹利蓝带,是什么级别的酒?” 你可不能哑口无言,说不出个所以然来。 马爹利蓝带,是一款XO酒,跟人头马XO是一样的级别。 (关于人头马XO,你可以看这篇文章《人头马XO,中年富人眼中的性感!-白兰地品牌-快速成为吃酒专家!-》) 虽然,它的酒标上并没有像其他的XO酒那样,有大大的“XO”两字。 它仅仅在酒标上标注了“Extra Old”的字样,这其实,是“XO”的全称。 在那个年代,XO酒必须在橡木桶里陈年6年以上,才能成为XO酒,而调配马爹利蓝带的基酒,都远远超过6年,10年到25年之间。 “马爹利蓝带,是一款相当另类的XO酒”,你可以这样评价道。 因为XO酒,都喜欢比拼橡木桶陈年历史,人头马XO就喜欢叫嚣,“我的橡木桶窖藏时间最长!” 谁让坊间总流传着,“白兰地在橡木桶的陈年时间越长,品质就越好”呢,当然,这个说法是片面的。 虽然,马爹利在2005年为了应对这种挑战,又重新推出了一款马爹利XO酒。 而马爹利蓝带,从不跟人比较橡木桶陈年时间,甚至用的橡木桶都跟人头马它们不一样。 它一百多年来的风光,赢在它独特的味道。 6马爹利蓝带「味道」你喝马爹利蓝带,会感觉到一些明显的花果香,比较特别。 这是在人头马XO、轩尼诗XO中感受不到的。 当中的原因,你可以这样解释, “马爹利蓝带用的葡萄原料,有30%来自于干邑最细小的一块产地,叫做边林区 Borderies。” “而这个地方酿出来的酒液,会有比较浓郁的果香和花香。” 如果让郑小獭我来评价马爹利的味道,我会说, “马爹利蓝带,给人的更多是一种纯粹的感觉,有一种酒的原汁原味感,或者说,酒的原始味道。” “像是日本威士忌给人的感觉,当然,日本威士忌你不一定喝过,那就像是日本刺身,纯天然的鲜,海鲜原本的鲜。” 末了,我还会补上一句,“好比在韩国,看过去一大片人工美女,后天修饰的美,这时候宋慧乔走过来,哇哦,天然的素颜美,好特别哦。” 马爹利蓝带,给人的印象就是这样。 它在干邑一片橡木桶陈年味儿中,打造出了另一片天地。 7马爹利蓝带「美食家的最爱」美食家们总喜欢用,马爹利蓝带来搭配美食。 因为马爹利蓝带清新淡雅,很Dry。 你可以这样讲,“这么说吧,马爹利蓝带甘于当绿叶,如果你很漂亮帅气,它就在一旁默默地衬托出你的美。” 而不是跟人头马和轩尼诗似的,你长的美,我就要用另一种类型的美,来盖过你,抢你风头。 同时,马爹利蓝带口感很Dry,很细腻,这个Dry,不是“干”的意思,是指“不甜” ,或者类似于辛辣味。 这样,美食家们就很喜欢马爹利蓝带呀,它不仅是XO酒,级别够格,还能凸显出美食的独特味道。 所以,你会在餐厅里看到,热衷美食的人,会经常用马爹利蓝带来搭配各种菜肴,就是这个道理。 当然,你还可以引用一句美食圈里的评价, “喝马爹利蓝带,那就是’玩味’呀!” |
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