状元糕的由来

“状元糕”是中国传统的糕点，虽然它的制作方法、所用食材、成品外形和独特各有不同，但都含有“高升”“高中”“步步升高”等祝福寓意。因它的名称吉利，考生们在考前都会买一些来吃，祈望自己金榜题名。

关于状元糕的由来，有两种说法，一种说法是，清乾隆二十二年(公元1757年)举人蔡以台高中中状元，地方的乡绅、富商纷纷前来蔡府祝贺。把蔡状元平时爱吃的元糕加了一个“状”字，改名为"状元糕"作为贺礼。因"糕"、"高"谐音，既含庆贺蔡以台高中状元之意，又隐喻此糕为蔡状元之最爱。至清咸三十年(公元1860年)，举人戚学庄在上海枫泾镇开设“戚协兴”元糕店，专制"状元糕"，并以其独特的配方和制作工艺传遍四方。其制作方法流传至今。

采用粳米磨成粉，拌入白糖（或蛋黄、椒盐、松子、香草、玫瑰、桂花）后划片，蒸熟开片，炭火烘烤，使正、反、边的三面呈金黄色，片片薄如莲瓣，松脆香甜，美味可口。拌入“桂花”代替棉白糖的状元糕，老幼皆喜、最为热销，素有“生病人吃不坏，健康人吃不厌”的美誉。好吃不贵，点击下方链接，入手品尝美食。

另一种说法与唐明皇有关。唐明皇天赋音乐才华，擅长于琵琶、羯鼓，又能作曲，但凡艺术造诣高的皇帝，其不务正业荒废朝政，都间接走向了王朝的灭亡。比如酷爱字画的宋徽宗。有点跑题了哦，咱们书归正传。

话说有一年，唐明皇带了一名小太监到江南微服巡访。一日，他来到浙江嘉兴市的西塘古镇，走着走着，路边传来丝竹之声，前文说了，唐明皇十分喜爱音乐，乃梨园鼻祖，他便闻声寻到一户人家，原来，这户人家有母子二人，母亲瘫痪在床，全靠儿子服侍。儿子饱读诗书、侍亲至孝，深受街坊们尊重。今天是老妇人的五十大寿，乡邻们凑钱请了一个乡间戏班子来热闹一番。

唐明皇随着音乐的节拍摇头晃脑、陶醉其中，不住的叫好，完全忘了自己是皇上，竟然看戏入迷，乐而忘返。不知过了多长时间，他们已觉得饿了。唐明皇想去饭馆用膳，却又舍不得离开，便吩咐小太监去买点食物充饥。结果，被瘫痪在床的老妇人听见，忙让人拿出小伙为招待乡亲们亲自做的糕点，给客人充饥。这是一种用米粉做的糕，松脆香甜，十分可口，唐明皇既饱了耳福，又饱了口福，甚是高兴。

他回宫后，有一日忽然想起了在西塘吃过的糕点，便要小太监去取，小太监来到西塘，找到那户人家，连声高喊:"接圣旨。"谁知门中竟无人应答。向邻居一打听，才知道母亲去世后，小伙子进京赶考去了。

唐明皇听了小太监的汇报，心想，自己又没见过小伙子，而且京城这么多考生，怎么才能找做糕的小伙子呢?他灵机一动，想出一道特别的考题——论《民以食为天》并做一款糕点。这下，考生们全慌了。那些公子哥们只会吃糕，哪里会做糕啊！就是那些穷书生，也没料到会出这样的考题。于是乎，有的人重金聘请糕点师傅来指点，有的人去寻找做糕点的书籍，结果都不中皇帝的意。

只有那个西塘的小伙子，成竹在胸，奋笔直书，不一会儿的功夫就缴了试卷，随后又得心应手的做出美味的糕点。唐明皇看了他引经据典、才气横溢的文章后，又尝了一尝糕点，果然是种那日夜所思、松脆香甜的滋味，当下龙颜大悦，就钦点该年轻人为头名状元，同时也把这糕点赐名为“状元糕”。

嘉兴特产“状元糕”不是即食食品，需要隔水蒸十几分钟才好吃。没有添加剂，平时放冰箱存放。糯米的清香绵软，还有桂花的香味，唇齿间萦绕，久久不散......

家有学生要考试了，或者社畜职场要晋升了，入手状元糕，图个吉利，讨个彩头，还能品尝美味，吃的不仅仅是美食，品的还有历史文化 。要不，大叔怎么称雅痞呢？

码字不易，今天的故事到此为止，明天给大家科普宋代文学家苏东坡的美食典故，喜欢听着故事吃美食的小伙伴们，点个赞许并关注，免得迷路找不到，雅痞大叔每天给你讲故事。