不发芽、烧芽、产生酒槽味……这些水稻浸种催芽问题你必须重视！

3月的广东是什么样子？

你是不是以为，阳光明媚、百花争艳，

像这样

其实呢，大部分地区不是“大雾漫漫”，就是小雨淅沥

而未来两天，受冷热空气的交替影响，整个广东省将迎来一场大范围的降雨。

3月的降雨来了，“湿漉漉”的回南天还会远吗？

回南天是天气返潮现象，一般出现在春季的二三月份。

“回南天”出现时，空气湿度接近饱和，墙壁甚至地面都会“冒水”，到处是湿漉漉的景象，空气似乎都能拧出水来。

潮湿，不仅人会感觉不舒服，

也会给水稻浸种催芽带来麻烦。

据雷州和湛江市种植户向农财君反映，回南天带来的湿度过大会引起谷堆通气严重不足，破坏了种谷的呼吸系统和酶系统，种谷进行无氧呼吸，引起酒精积累中毒，引起种子霉变。

那么，水稻种子浸种与催芽需要注意什么呢？

1.水稻为什么要浸种催芽？

种子发芽条件的小科普：

因为种子从休眠状态转向萌芽状态，需要足够的水分、适当的温度和充足的空气，而吸足水分是种子萌动的第一步。一般种子只有吸水达自重的30~40% (饱和的吸水量）时，才能顺利发芽。稻种催芽就是根据种子发芽过程中对温度、水分和氧气的要求，利用人为措施，创造良好的发芽条件，有利于稻种集中、整齐地发芽。

播种之前浸种催芽可谓是好处多多。

种植大户采用大缸浸种

浸种之前可先晒种，能够促进种子耔熟及提高酶的活性，增加种皮的透性，增强吸水性，从而提高种子的发芽率和发芽势，并有一定的杀菌作用。

浸种可以剔除混在种子中的草籽、杂质、虫瘿和病粒等，提高播种质量。药剂浸种可以杀灭稻种携带的病菌，水稻种子传播的主要病害包括恶苗病、稻瘟病、稻曲病、白叶枯病，苗期灰飞虱传播的条纹叶枯病等，不同地区可根据当地常见病虫害并据当地农技部门建议使用相应的浸种药剂。

人工浸种方法

稻种经严格消毒和充分浸泡吸足水后就可以进行催芽。浸种后催芽，人为创造适宜的水、气、热条件，有利于稻种集中、整齐地发芽。

浸种催芽可以缩短种子发芽的时间，防止因田间发芽时水分不足及低温、阴雨等不良气候造成的烂种烂芽现象，提高成秧率。

另外，催芽过程中摊晾炼芽能增强芽谷播种后对外界环境的适应能力，提高播种均匀度。以保证根、芽协调生长，根芽粗壮。

据了解，在相同的播种条件下，催芽播种比不催芽播种出苗快3天以上，而且苗整齐一致，成苗率提高5%~ 10%。

2.如何正确浸种催芽呢？

浸种催芽一般包括晒种、选种、浸种与消毒、催芽4个过程。

1. 晒种

常规稻种浸种前一周选晴天将种子晒6 ~ 8小时，然后将晒好的种子放在干燥、阴凉的地方凉透心,以促进种子的呼吸作用和酶的活性，有利于提高种子发芽率和发芽势；晒种也可杀死部分附着在稻壳上的病菌。

而杂交稻种浸种前不要晒种,晒种后接着浸种，发芽率一般要降低5%~10%，对于那些生活力弱的种子，晒种的负面影响更大。

2. 选种

要求用清水选种，把浮在表层的秕谷捞出，选用饱满的稻种，以培育出整齐健壮秧苗。

3. 提倡活水浸种

浸种时间不易过长，最好采用“日浸夜露”的方法，即白天浸种、夜晚捞出摊开，浸种时最好将种子放入流动清水中先浸6小时（无流动清水的要每隔4~6小时左右换水一次），要淘汰旧(老)的直接浸种48小时方法。

4. 提倡药剂浸种

建议采用药剂浸种，包衣种子除外。清水浸种6小时后，使附在种子上的病菌孢子萌动,再进行药剂杀菌。

目前常用的药剂有25%咪鲜胺2000~3000倍液（即2ml兑水5公斤，浸种4~5公斤）浸种6小时。或用500倍强氯精（2克强氯精兑1公斤水）浸种6~8小时后，消毒药液应高出种子表面一寸（消毒期间不换水），然后把稻种用清水反复冲洗，把残留药液冲洗干净。

5. 催芽

某地集中育秧点正在用催芽器催芽

最好最简易的催芽方法是用双层、无病、湿润麻袋催芽，在地面垫一层无病稻草，将一条麻袋铺好，把种子均匀地铺在上面，再将另一条麻袋盖在上面，中途只少许注意是否添加水分即可。

也可装入麻袋或比较通气的编织袋，四周可用稻草封好保温。谷种升温后，控制温度在35～38℃，温度过高要翻堆，过低则要采取措施提高种堆温度。经20小时左右，谷种即可露白破胸。

（附常用6种催芽的方法）

（点击下图，上下滑动，可以查看详细内容）

以下几种杂交水稻的催芽方法，

各地可根据实际情况灵活应用。

(1) 温水快速催芽法：

选避风保温的地方，铺一层24～30厘米厚稻草，将事先准备好的水缸放在上面，向缸内倒入 40℃左右的温水，把沥干的种子放入温水中，边倒边搅拌，使之受热均匀，并控制水温在 38℃左右，然后用薄膜封缸口加稻草堆紧保温。5～6小时后取出种子，稍沥水，用稻草盖好让 其带温露种 18～19小时。经第一次露种后，一般有5 % ～10%的种子开始露白。再用上述方法进行第二次浸种，但浸种水温应降至35～ 36 ℃，浸种时间 应缩减为2～3小时，露种时间延长到21～22小时 。经第二次露种后，破胸率可达85%左右。再用上述方法进行笫三次浸种，水温保持32～33℃，浸种1 ～ 1. 5小时，露种到做胸为止。破胸后，用 35℃温水淋洗沥干，趁热上堆，保温催等。这种催芽技术，安全保险，发芽率高。应该注意的是：盛具、缸、覆盖稻草都必须清洗，除尽其他谷粒。

(2) 多起多落浸种催芽法

用编织袋(蛇皮袋)将种 子装好， 放在35～36℃的温水中浸种4小时，起水后趁热用薄 膜将种子袋包扎好，进行保温保湿催芽。隔 7～8 小时，再放 到25℃的温水中浸2～3分钟，取出沥干继续催芽，如此反复进行，直到破胸为止。用这种方法，从浸种到开始破胸，只需 18小时，48～52小时破胸基本结束。根据试验结果，这种催芽方法平均 发芽率可达 97.9%，比常规方法有所提高.

(3) 锅内温水破胸法

把杂交早稻种子浸足48小时，起水沥 干，装入蛇皮袋或布袋。在锅内放 15～20厘米深的水，烧至75～80℃便熄火，然后在离锅水面3～5厘米处搁上一排小木棍， 上放种子，种子量以不顶着锅盖为宜，锅盖应为拱形，过一段时间，检查水温，若温度下降至 l0～20℃时，再烧微火使锅内温 度升至 30℃左右，一般这样处理24小时即可全部破胸。

(4) 小地窖催芽法

选择背风向阳、土质坚实、地势高燥的地 方，挖一深 75厘米，直径85厘米左右的圆形地窖，地窖四周筑 小埂，以防雨水流入。在地窖底铺一层树枝竹条，枝条上和窖的四周再放一层 l0～20厘米厚的草(稻草也可加热处理)，草上再 垫草席和晒垫。把浸种 48小时的早稻种子先用温水预热后，再 用箩和袋装好后放入地窖，箩和袋的周围和上面用稻草填满，地窖口用薄膜盖好，压紧。在气温正常的晴天，经 8～10小时后窖 内温度升高，此时应进行翻谷，以后每隔 2～3小时翻谷一次。 掌握破胸前温度不超过 38℃。经20小时后，破胸率达90%以上 时，淋一次约 30℃的温水，并翻拌一次，减少覆盖物，种芽就 可催好。

(5) 温室蒸汽催芽法

温室蒸汽 催芽是利用温室蒸汽 控制温度 和水分，以满足种子发芽时的需要。温室催芽发芽快，发芽率高，出芽整齐，适宜于大批量或集体催芽。催芽用的温室，应严密保温，力求升温快。室内搭架盛放发芽盘或箩筐等。浸好的种子进温室前 3～4小时开始烧火，预热温室。种子摊放不宜太厚， 约1 0～12厘米。应注意，要严格控制室内和种子温度，保持在35～36℃，过高容易烧种。种子要定期翻动，当水分不足时，可 边洒水边翻动，以满足种子对水分的要求，防止因缺水而导致根长芽短现象的出现。另外，应注意将煤烟等有毒物质引向室外。温室再度使用时，应用药剂消毒。

(6) 煤灰催芽法

浸好的种子先用温水淘种，以提高种子温 度，然后与过筛后除去杂质的煤灰拌匀催芽。煤灰先用开水淋湿至手捏成团，指缝稍有水出为好，趁热与种谷拌和成堆，外加覆盖物，每 30公斤煤灰可拌种50公斤。气温过低时，可用大茶壶 或瓦罐装上开水，周围包上稻草，埋在谷堆中央增温，经约 24 小时，即可长出根芽，此时进行翻堆并取出水壶，以后再翻动1～2次即可。这种催芽方法比较稳妥，操作简便，容易掌握，是种子量较少时的一种很好的催芽方法。

6. 炼芽

在播种前要把催好芽的谷种摊开在常温下炼芽3~6小时后播种。使谷种适应空气温度，提高成苗率。

7. 适时播种

谷种露白后调温到25~30℃，适温催芽促根，待芽长半粒谷、根长1粒谷时即可播种下田，机插抛栽育秧芽长要适当短些。

3.浸种过程中的注意事项

一般注意事项：

1、催芽时每天要翻动1-2次，使种子上下内外温度均匀一致，达到发芽整齐。

2、催芽时一定要注意温度变化，防治高温烧种，超过40℃种子失去发芽能力。

3、当种子85%破胸，使温度降至25℃，芽、根长控制在2毫米以内，摊开晾种。

4、破胸（种胚突破谷壳露出）后，适当补水，注意通气增氧，即可催出茁壮的好芽。

5、根据各自的生产计划，适时分批催芽、播种，把秧龄控制在3叶龄左右，防止前期插小苗，后期插大苗。

水稻浸种催芽过程中出现异常该如何解决呢？

Q1：催芽时产生了酒糟味该如何处理？

催芽时出现酒糟气味多半因为换水太少或清洗的不干净。

种子呼吸作用旺盛，需要大量氧气，如不及时翻堆散热通气，种堆当中极易产生高温（40度或更高）。高温缺氧，种子就会进行无氧呼吸，引起酒精积累中毒，随之产生酒糟的气味，种芽也常常受到温度灼伤。

被高温灼伤的种子，酶的活性被破坏，发芽慢而不齐，甚至成为哑种。已发出的种芽出现畸形，根尖和芽尖变黄甚至枯死。严重时种子黏手，伴有浓重的酸味。

为防止烧芽或产生酒糟气味，在催芽过程中必须经常检查。种芽破胸后发现温度超过30度，应及时翻堆散温。

如有轻微酒糟气味，应及时散堆摊晾，降低种温，并用清水洗净，待多余水分控净在重新上堆升温催芽，这样可以挽救大部分种子。或用清水洗净后不再催芽，直接用细沙拌匀后播种而减少损失。

Q2：不发芽怎么办？

种谷不发芽有多种原因：①种谷吸水时间短、吸水不足；②种子数量少，预热温度不够，入堆催芽时的初始温度过低；③水分偏多，保温效果差，种子堆温达不到催芽所需要的温度，不能破胸露白。

若入堆初始温度低，种子水分不足，则可用60℃左右温水拌种，增温增湿，再行催芽；因水分过多引起堆温低的，晴天可采取晒种增温减湿后，重新保温催芽；阴雨天可用少量热水拌种，再加适量干燥蜂窝煤灰减湿增气，重新催芽。催芽时注意加强保温工作。

Q3：出现烧芽该怎么办？

种谷破胸后，谷堆温度超过40℃且持续时间较长则易发生烧芽现象。

烧芽轻的芽鞘尖上有黄色锈斑或出现畸形芽，烧芽重的芽鞘尖和根尖枯死，并伴有酒味，这是因为谷堆温度过高，透气不良，种谷进行厌氧呼吸，引起酒精积累中毒所致。防止烧芽关键是注意破胸前后温度的变化，温度过高时及时翻堆散热。