为什么秋天的叶子，有的变黄、有的变红？

史军/植物学博士

问题的答案有两个方向，降解和合成都会引起叶子变色。

冷月如霜/植物细胞生物学博士

平时我们看到的叶子是绿色的，原因是里头有很多的叶绿素在进行光合作用。冬天了，植物停止了光合作用，打算用一个夏天积累的能量过冬，植物里的叶绿素也就被降解掉了，露出了植物里其他色素的颜色。于是我们就看到了黄色或者橙色。

而在枫叶中会发生一种化学反应。叶子中的葡萄糖会形成一些红色的物质。这就是红色的由来。

愿留不眠夜

植物不会像动物一样排泄自己新陈代谢的废物。它们通常在代谢的过程中，将沉积物聚集于叶片里，同时将营养物回流到树干或树根，以备来日叙用。

落叶的过程即是处理代谢物的过程 。

下面就细谈叶子如何在成为落叶之前由绿变黄或变红，变黄的代表是银杏，变红的代表是枫叶。

新生的树叶通常为绿色 这是由于叶绿素的缘故，新生叶子中主要含叶绿素（呈绿色）与类胡萝卜素（呈黄色）。 叶绿素量是其他色素量的八倍之多。且在春季与夏季，植物为了生长会生产大量的叶绿素进行光合作用，因此此时叶子多呈绿色。

树叶变黄是由于树叶中的各种色素在秋季来临之时会发生分解。

树叶中的营养会被重新分配给树干与树根，以备过冬。而叶绿素的分解比叶黄素等的速度快很多，叶绿素迅速分解完，叶黄素的颜色显露出来。因此秋季树叶多呈黄色。

而树叶变红则是因为当温度低于7°时，树叶中会生成花青素。花青素是植物花瓣中主要的呈色物质，如玫瑰、牡丹等等。呈不同颜色是由于花青素储存于植物细胞中的“液泡”里。当液泡的pH值不同时，花瓣、果实呈不同颜色。

顺便聊一下落叶为何最终会变为褐色。在树叶落地后 叶中的各种色素（叶黄素、胡萝卜素、花青素）会逐渐降解，这时残留于叶中的“单宁”的颜色——褐色呈现出来，因此落叶最后呈褐色。

落叶归根，我归你。

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果壳

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