松树菌几月份山上才有、怎么吃、多少钱一斤

导读松树菌又名松毛菌，铆钉菇，松针菇。 分类地位 伞菌目、铆钉菇科。江西人称琼毛菇，铆钉菇属;湖南、湖北人称松树菇(丛树菇)。 鲜、香、脆、爽、嫩、滑 几乎达到中国品鉴食物的极境!...

松树菌又名松毛菌，铆钉菇，松针菇。松树菌是一种自然生长在松树脚下的蘑菇,为黄褐色。一般在每年重阳节后,从松树下长出,伞状,大如香菇,是无公害的野生食用菌,味道鲜美,出产众多,深受广大消费者喜爱。其烹调方法主要有清炖、爆炒等两种。棕红或墨绿色的松树菌是蘑菇中的上品，松树蕈生长在松树的根部，并不是每个季节都有，它的主要生长期是春秋两季，那个时候的蕈又嫩又鲜，可是新鲜采下来的蕈里有很多小虫子，先撕去表层膜衣、洗干净后必须用盐水浸泡三四个小时，然后才能下锅。

松蘑又名松菇、松口蘑等，日本称其为“松茸”，是名贵的野生菌。

松蘑是目前唯一不能人工培植的野生菌。松蘑除具备一般蘑菇生长条件外，还必须以松树生长在一起，与松树根共生，其生长环境为海拔700到500米的阴坡或半阴坡的松树林中。松蘑肉质肥厚，味道鲜美滑嫩。不但风味极佳、香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，有“使用菌之王”的美称。

松树菌的生长期是每年的春秋两季,分别是春季的5-6月份和秋季的9月份左右,这两个时间段的气候环境比较适合它的生长。一般是在雨天之后,在潮湿的天气下适合它的生长。松树菌主要是生长在松树的树下,是一种可以食用的真菌,并且具有比较高食用价值和营养成分。

野生松树菌，味道诱人，风味极佳，吸引不少消费者，可通过清炖或者爆炒两种方式食用。在食用时要注意，新鲜采摘的松树菌里可能有小虫子，可以撕掉表层的膜衣、洗干净之后必须再用盐水浸泡3~4个小时，之后方可下锅。

松菌菇和鸡肉搭配在一起炖着吃是最常见的食用方法，把松菌菇洗净以后烘干水分，再把准备好的鸡肉洗净后剁成块状，用沸水焯掉血水，取出以后放在汤锅中，加入准备好的松菌菇再放入葱姜和适量的清水，大火烧开后再用小火慢煲，鸡肉软烂后加适量盐调味即可。

食材：鸡腿、松树菌、油、姜、酱油、鸡粉、粉丝、黑胡椒。

步骤：1)松树菌摘洗干净，用温水泡发。鸡腿泡去血水，去骨。把泡松树菌的水，倒入砂锅，开火。          2)另取一锅，倒少许油，放姜片炒出香味。放鸡肉煸炒，放入剔下的腿骨，放泡好的松茸菌;倒入酱油，倒入烧热的菌汤，开锅撇去浮沫。          3)然后倒入砂锅，放入胡椒粉。出锅前5分钟，放入粉丝。出锅前放入盐和鸡粉。

松菌菇特别吸油，在炒的时候搭配含油脂量较高的五花肉，先把五花肉洗净切片，加料酒和生抽腌制半小时，松菌菇洗净后去掉水分，锅中放油加热，放入蒜瓣和适量的红辣椒，炒香后再把五花肉入锅炒到变色，把松菌菇入锅一起翻炒，加少量生抽和食用盐调味即可。

食材：松树菌、食盐、茶油等。

步骤：1)松树菌摘取根部，用清水将每一朵冲洗干净。          2)锅坐水，烧开后将松树菌倒入开水中，略煮一开。如果不煮的话，烧出来的菌会成为黑色。煮开后，再用清水冲洗干净备用。          3)锅内油烧热，放姜蒜爆锅。下五花肉片翻炒，至炒至肥肉出油。          4)菌下锅一同翻炒，注意动作要小心一些，否则会把菌伞破坏。放盐后继续翻炒。炒匀后，加水大火焖煮。          5)汤烧开后，放入蒜末，继续大火焖煮。焖煮约7、8分钟后至汤的色泽变浓，撒上葱花即可出锅。

松树菌由于产量少，因此价格较贵，具体价格要看松树菌的品质，一般越小朵的，价格越贵，产量少的年份，价格也贵，市场价格在50-100元/斤左右，各个地区价格有所差异。目前湖北省宜昌市秭归县纯生松树菌批发价格45元/斤，广东省深圳市宝安区松树菌批发价格45元/斤，湖南省娄底市新化县纯生枞树菌批发价格50元/斤，贵州省安顺市平坝区松树菌批发价格70元/斤，湖南省湘西土家族苗族自治州保靖县松树菌批发价格50元/斤。此价格来源于惠农网产地批发价格，仅供参考!

不可以。松树菌是目前还无法人工培植的一种野生菌，这是因为松树菌在生长时，除了要具备一般蘑菇生长条件外，还必须跟松树长在一起，它是跟松树根共生的一种野生菌，因此很难人工栽种。野生的松树菌一般生长在海拔500~700米的阴坡或半阴坡的松树林之中。目前主要分布在两广、两湖、贵州、四川、江西和云南等地。

松树菌新鲜的时候是没有毒的，即使有也是少量，并不会影响食用。但如果是放太久的松树菌或者是变色了的松树菌是含有大量毒素的，为了安全起见，这种情况下的松树菌便不建议大家进行食用，以免对身体产生伤害。

用途：松蘑主要供食用，还可入药，有强身、止痛、益肠胃，理气化痰等功能。另外与松、云杉等树木形成外生菌根。

功效：松蘑中含有多元醇，可医治糖尿病;松蘑内的多糖类物质还可以抗肉瘤。因此在健胃、防病、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。松蘑有很好的抗核辐射的作用，据俄罗斯研究发现，松蘑能在遭受过核污染的地区很好的生长，而其他生物的生存则不那么乐观。经常食用松蘑，有美言健肤的功效。