南美对虾，罗氏沼虾，克氏原螯虾和日本沼虾：中国四大淡水养殖虾，演绎舌尖上的美味！

南美对虾的故乡，在东太平洋暖水水域。有幸一部分优秀的虾种，被带到美国夏威夷进行育种，大量优质亲虾辗转进口到东南亚国家。1988年漂洋过海被引进我们中国，这是中国科学院海洋研究所的功劳！1992年突破育苗关，在全国沿海地区推广养殖。养殖南美白对虾的国家有很多，比如越南、泰国、印度等。但是，淡水养殖南美白对虾的国家，只有我们的大中国。

南美白对虾属海虾淡养，顾名思义，就是指海水中育苗后，在淡水中养殖。尽管南美白对虾属广盐性种类，但其对盐度的梯度变化很敏感，所以一定要遵守先快后慢、循序渐进的原则来降低盐度。

通过2013-2015年中国渔业统计年鉴制表（单位：吨）

夜宵王：克氏原螯虾

克氏原螯虾（Procambarus clarkii），属节肢动物门，软甲纲，十足目，蝲蛄科，原蝲蛄属。俗称“小龙虾”！在中国北方部分地区被直接称为“蝲蛄”，是最具食用价值的淡水龙虾品种。

这个，大家再熟悉不过了吧！最爱“麻辣小龙虾”，最爱“夜宵王”！看我们体型粗壮，深红铠甲一披，挥舞两只像是从螃蟹那借来的螯。尾扇发达，还挺美！可惜的是，头大尾小，块头大，精肉少。让我们这群吃货，情何以堪？！每次一大盆上桌，进肚肚好像很少，剩下一堆虾脑袋，留着拍照！

克氏原螯虾属杂食性动物，对环境容忍性强，因此造成网络疯狂谣传此物种能在含有高污染性毒素的水质下存活，事实上，高污染性的水域或不流动而缺乏氧气的死水滩，小龙虾也是不易生存的。

小龙虾呀小龙虾，你也是万万没想到吧！作为一入侵物种，反被吃了，吃不够，还要大范围包养你！求小龙虾心理阴影面积.....

通过2013-2015年中国渔业统计年鉴制表（单位：吨）

通过数据可见，湖北淡水养殖小龙虾产量遥遥领先其他城市，并且产量连年大幅度增加，2014年产量约39万吨！占全国养殖小龙虾总产量的60%；其次安徽，江苏，江西地区，分别排名第二，第三，第四名。产量都呈增长趋势，同湖北相比，增产幅度较小。但整体今年产量，可能小会减产哦

哎呀，要舔屏了！

本喵要吃麻小！

长臂王：罗氏沼虾

罗氏沼虾 （Macrobrachium rosenbergii）泰语：กุ้งก้ามกราม，也称“泰国虾” 淡水长臂虾 。节肢动物门，十足目，长臂虾科，沼虾属。淡水虾！

罗氏沼虾，大脑袋小身材，看起来好不协调，但是细长的蓝色大螯上，格外耀眼和霸气，仔细看，这哥们“体毛”较重啊！蓝色手臂上满是细小的棘毛。淡水长臂大虾的体色通常为绿色或褐灰色，不过有些个体体色会稍偏蓝一些。成年的罗氏沼虾差不多25cm长，目前发现最大的是32cm，大约重600g。最后是不是也被吃了？我说命运呐.......

罗氏沼虾和南美白对虾还是原生东南亚印度洋和太平洋海域和澳大利亚北部。罗氏沼虾的人工养殖是从本世纪19世纪60年代开始的，现在东南亚国家和其他一些地区养殖也比较普遍。我国于1976年引进罗氏沼虾在广东试养，获得成功，现已推广到全国各沿海湖泊地区养殖。

通过2013-2015年中国渔业统计年鉴制表（单位：吨）

通过数据可见，中国淡水养殖罗氏沼虾产量最高的地区是江苏，2014年产量达到7万吨，占全国淡水养殖罗氏沼虾总产量的55%，显著高于其他地区。其次广东和浙江分别排名第二和第三名。广东省，三年间整体呈减产趋势，2013年经历大幅度减产。浙江省三年间产量吃平稳状态，涨幅较小，2014年产量约1.1万吨。

台湾六合夜市美味烤大虾，我都要了！

河虾王：日本沼虾

日本沼虾（Macrobrachium nipponense），隶属十足目（Decapoda）、长臂虾科（Palaemonidae）、沼虾属（Macrobrachium），又称“青虾”。与罗氏沼虾是亲戚。

头胸粗大，向尾巴方向越来越细小。身体青蓝色，有棕绿色斑纹，所以常被叫做青虾。和罗氏沼虾一样，挥舞着长胳膊！日本沼虾本来生活在亚洲的淡水流域。

通过2013-2015年中国渔业统计年鉴制表（单位：吨）

通过数据可见，中国淡水养殖日本沼虾产量第一的地区为江苏，并且产量连年增加，2014年产量约12万吨；其次是安徽三年间产量逐年增加，直到2014年产量约5万吨；湖北和江西的产量也逐年增长，但增长幅度较小；浙江三年间产量比较平稳，产量保持在1.9万吨！

这个时候，应该点个夜宵！

END

来源：八鲜过海（ID：baxianguohai88）

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