买人参果，挑“白皮”还是“黄皮”的？口感差别大，别再乱买了

一、人参果是什么？说起人参果，大多数人脑海里就会出现《西游记》里孙悟空四人偷吃的果子，说的是极为神奇，让人羡慕不已，隔着屏幕都想来上一颗。好在，我们现实生活中也有这种果子，只不过没有电视里说的那么神通广大，但其营养价值也是相当高的。

人参果又名长寿果，成熟时果皮呈金黄色，果味独特，脆爽多汁，不酸不涩，果肉含有丰富的氨基酸、维生素C、硒等微量元素，吃了之后可以补充一些人体所需的营养，非常有益，所以被称为人参果。原产于南美洲，后来传入我国，在内陆主要分布在青海、甘肃、贵州、云南、四川、湖南、湖北、江西、福建、广西等地。人参果它的根系非常发达，且耐寒，生长力较强，对环境和土壤要求都比较高，需要充足的水分和养分，不可太热，也不可太冷。果实为卵形、圆球形或椭圆形，大小不一，单果在40-400克之间，一般在春天开花，花香清新，秋天收获。

二、人参果有哪几种？人参果是一种营养很丰富的一种水果，大人小孩都喜欢吃，我们常见的人参果主要有两种，一种是原产地在南美洲的安迪斯山脉，一种产自青藏高原，我们根据其特征可以分为三种：

1、阿佳丽：果实相对大一些，单果一般在200-520克之间，幼果绿色，果形艳丽。

2、白美：幼果白色，单果一般在50-180克之间，果形美观，可作为盆栽观赏。

3、园紫：幼果白色，单果一般在100-230克之间，成熟后的果实为紫色。

人参果可生食，洗干净即可直接食用，皮薄肉厚，果肉呈淡黄色，爽口清甜，也可以用来作配菜或是凉拌，上火蒸食，都是可以的。

三、人参果肉黄的好还是白的好？购买的人参果一般来说果肉越黄表明果实越成熟，口感更好，白肉则表明是没有完全成熟的果实，那是不是说明果肉越黄的就越好呢？

事实上果肉越黄表明越成熟，但是这种成熟不容易区别人参果是否新鲜或成熟的程度，过于成熟的人参果内里其实已经坏掉了，看是看不出来的，但尝一尝，闻一闻就知道好坏了。所以一般建议选白肉的人参果，看看表面，光滑，有光泽，摸起来结实，没有伤痕的，这样的就可以购买了。

如果不是想要马上吃，一般在超市购买的人参果从白色变成黄色需要一个星期左右的时间，可以与其他成熟的水果放在一起，加快成熟速度；也可以放在大米中，同样可以让它成熟得更快。

完全成熟的黄肉人参果味道还是更好一些，表明果实已经完全成熟，口感更佳，糖酸度更适口，营养价值也最好。

四、黄皮和白皮的区别？挑选人参果的时候，货架上有不同颜色的果子，统称为人参果，并不明白哪种颜色的好，有黄的，有白的。从外观上看没有伤痕的，漂亮的，没有烂，这是一般人选水果的标准，那是选黄皮的还是白皮的呢？

白皮的人参果是表明还没有完全成熟的果实，这个需要放一段时间，一般想吃到新鲜的人参果，就建议选这种白皮的，与其他成熟的水果放在一起，一个星期左右就可以催熟成黄皮，口感也非常好。

而黄皮的人参果表明已经完全成熟，但是这种成熟不容易区别人参果是否新鲜或成熟的程度，过于成熟的人参果内里其实已经坏掉了，看是看不出来的，但尝一尝，闻一闻就知道好坏了。

五、人参果怎么辨别熟没熟？买吃的就要买到称心如意的，口感最佳的，一堆人参果中如何挑选出完全成熟的果实呢，来看看以下3点：

1、看外观：首先是颜色，越黄表明越成熟，否则就是还未成熟；

2、闻一闻：已经成熟的人参果色、香、味俱全，带有比较浓郁的黄瓜和香瓜的气味，而没有成熟的人参果香味就很淡；

3、可以品尝一下，这个也很直接，软的果子就是熟的，又脆又硬还有点涩，就是没有熟的。

写到最后，还想啰嗦几句，人参果，选黄皮的还是白皮的好，差别不是一点点，以后别再乱买了，其实吧，白皮的人参果是表明还没有完全成熟的果实，这个需要放一段时间，一般想吃到新鲜的人参果，就建议选这种白皮的，与其他成熟的水果放在一起，一个星期左右就可以催熟成黄皮，口感也非常好。

而黄皮的人参果表明已经完全成熟，但是这种成熟不容易区别人参果是否新鲜或成熟的程度，过于成熟的人参果内里其实已经坏掉了，看是看不出来的，但尝一尝，闻一闻就知道好坏了。

大家再会挑选人参果了吧？

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